זקוק לקצת השראה למלפפון? נסו סלט מלפפונים יפני (Sunomono) בארבע דרכים! סלט מלפפון מתוק וחמצמץ, במרינדה בחומץ, סוכר, מלח ורוטב סויה, מהווה תוספת מושלמת. זה קליל, בריא ומרענן להפליא!
כאשר מלפפונים בשיאם בגנים ובשווקים, לעתים קרובות אנו מוצאים כמה מתעכבים ליד דלפק המטבח. אם אתם זקוקים להשראת מלפפון היום, אני מקווה שתנסו את סלט המלפפונים היפני המרענן הזה שנקרא סונומונו (酢 の 物). זהו אחד המתאבנים הפופולריים ביותר בשולחנות ארוחת הערב ביפן, וזה פשוט וקל מאוד להכנה תוך זמן קצר.
מה זה סונומונו?
Sunomono מתייחס למנות על בסיס חומץ, והן מוגשות בדרך כלל כתוספת לארוחה העיקרית. "סו (酢)" פירושו חומץ ביפנית. סלטים אלה של חומץ מרענן קלים הם התחלה נהדרת לכל ארוחה מכיוון שהחמיצות מהחומץ עוזרת לעורר את התיאבון.
כאשר אנו מזכירים את "Sunomono (酢 の 物)", זה בדרך כלל מתייחס לסלט מלפפונים יפני. במהלך חום הקיץ וגופנו נמשך באופן טבעי לעבר 'קירור', סלט מלפפונים זה מהווה תוספת עונתית נפלאה במיוחד לדגים או לבשרים על הגריל. מלבד העובדה שקל כל כך להקציף אותו, הסלט הוא דביק, פריך והיתרונות הבריאותיים שלו הם סיבות מספיק טובות ליהנות ממנו על בסיס שבועי.
זקוק לקצת השראה למלפפון? נסו סונומונו או סלט מלפפון יפני בארבע דרכים! סלט מלפפון מתוק וחמצמץ זה מוכן בתוספת מושלמת, במרינדה בחומץ, סוכר, מלח ורוטב סויה.
וריאציות לסלט מלפפונים יפני (Sunomono)
יש לנו מגוון גדול של מתאבנים המשתמשים בחומץ ומלפפון. הנה כמה דוגמאות:
- טאקו סו (סלט תמנון)
- סלט מלפפונים יפני עם סרטנים
- סלט מלפפונים ספירלי עם רוטב שומשום
היום אני מכין 4 וריאציות עם המתכון הזה.
- קלאסי (מלפפון ואצות וואקמה)
- סלט מלפפונים עם סרטנים (אני אלרגי לסרטן, ולכן אני משתמש בבשר סרטנים מחקה)
- סלט מלפפונים עם תמנון מבושל (ניתן להשיג "שישי תמנון" במכולת היפנית)
- סלט מלפפונים עם אנשובי תינוק מלוח מבושל
3 טיפים להכנת סלט מלפפונים יפני טעים
1. בחרו את המלפפון הנכון
יש שם הרבה סוגים שונים של מלפפונים, אבל אני אוהב להשתמש במלפפונים יפניים על פריכותם ומרקם נטול זרעים. אם לא הצלחת למצוא מלפפון יפני, אתה יכול להשתמש במלפפונים באנגלית או בפרסית, אך אני לא ממליץ על מלפפונים רגילים (אמריקאים) מכיוון שיש להם זרעים גדולים, תכולת לחות גבוהה יותר ועור סמיך.
2. מלח את המלפפון
עבור מתכון לסלט זה, העלאת המלפפון היא צעד חשוב. זה עוזר להסיר עודפי נוזלים מהמלפפון, מה שמניב מחץ נהדר לסלט.
3. מוסיפים שכבות לסלט מלפפונים
לעתים קרובות אני מוסיפה אצות וואקמה לסלט מלפפונים לשכבת מרקם נוספת ולרכיבים המזינים המועילים שלה. כדי לסיים את זה, אתה יכול לקשט בשומשום קלוי כדי להעניק לסלט ניחוח ופריסה נוספים. כמובן, אתה תמיד מוזמן להשליך מרכיבים אחרים למתכון הקלאסי של סונומונו, לקבלת צבע נוסף, חומרים מזינים ומרקמים.
לבוש בשום דבר אחר מלבד שילוב פשוט של חומץ אורז, סוכר, מלח ורוטב סויה, הטעם של סונומונו הוא האיזון המושלם בין חמוץ מתוק.
איתדקימאסו!
מקווה שנהנית להכין את כל ארבע הווריאציות! אם ברצונך לבדוק מתכונים אחרים של תוספות יפניות, קרא את 15 מתכוני צלחות יפניים קלים.
.
