Brug for lidt agurkeinspiration? Prøv japansk agurksalat (Sunomono) på 4 måder! Marineret i eddike, sukker, salt og sojasovs, denne søde og sure agurksalat er en perfekt sideskål. Det er let, sundt og utroligt forfriskende!
Når agurker er på sit højeste i haver og markeder, finder vi ofte et par dvælende ved køkkenbordet. Hvis du har brug for noget agurkeinspiration i dag, håber jeg du prøver denne forfriskende japanske agurksalat kaldet Sunomono (酢 の 物). Dette er en af de mest populære appetitvækkere ved middagsbordene i Japan, og det er enkelt og meget let at tilberede på kort tid.
Hvad er Sunomono?
Sunomono henviser til eddike-baserede retter, og de serveres almindeligvis som en sideskål til hovedmåltidet. ”Su (酢)” betyder eddike på japansk. Disse lette forfriskende eddike salater er en god start på ethvert måltid, da surheden fra eddike hjælper med at gøre din appetit bedre.
Når vi nævner "Sunomono (酢 の 物)", refererer det typisk til japansk agurksalat. I løbet af sommervarmen og vores kroppe bevæger sig naturligt mod 'køling' af mad, er denne agurksalat en vidunderlig sæsonbetonet sideskål især til grillet fisk eller kød. Udover det faktum, at det er så let at piske op, er salaten tangy, crunchy, og dens sundhedsmæssige fordele er gode nok grunde til at nyde ugentligt.
Brug for lidt agurkeinspiration? Prøv Sunomono eller japansk agurksalat på 4 måder! Marineret i eddike, sukker, salt og sojasovs, denne søde og sure agurksalat er en perfekt sideskål.
Variationer for japansk agurksalat (Sunomono)
Vi har et stort udvalg af appetitvækkere, der bruger eddike og agurk. Her er nogle eksempler:
- Tako Su (blæksprutte-salat)
- Japansk agurksalat med krabbe
- Spiraliseret agurksalat med sesamdressing
I dag laver jeg 4 variationer med denne opskrift.
- Klassisk (agurk og wakame tang)
- Agurksalat med krabbe (jeg er allergisk over for krabbe, så jeg bruger imiteret krabbekød)
- Agurksalat med kogt blæksprutte (du kan få "blæksprutte sashimi" i den japanske købmand)
- Agurksalat med kogt saltet baby ansjos
3 tip til at lave lækker japansk agurksalat
1. Vælg den rigtige slags agurk
Der er mange forskellige slags agurker derude, men jeg kan godt lide at bruge japanske agurker til deres sprødhed og frøfri tekstur. Hvis du ikke kunne finde japansk agurk, kan du bruge engelske eller persiske agurker, men jeg anbefaler ikke almindelige (amerikanske) agurker, da de har store frø, højere fugtindhold og tyk hud.
2. Salt agurken
For denne salatopskrift er alting af agurk et vigtigt skridt. Det hjælper med at fjerne overskydende væske fra agurken, hvilket igen giver en stor knas for salaten.
3. Føj lag til agurksalat
Jeg tilføjer ofte wakame tang til agurksalat for et andet lag tekstur og for dets gavnlige næringsstoffer. For at afslutte det kan du pynt med ristede sesamfrø for at give salaten ekstra duft og knas. Selvfølgelig er du altid velkommen til at smide andre ingredienser i den klassiske sunomono-opskrift, for yderligere farve, næringsstoffer og teksturer.
Påklædt i andet end en simpel kombination af riseddike, sukker, salt og sojasovs er Sunomonos smag den perfekte balance mellem sød og sur.
Itadakimasu!
Håber du nyder at lave alle fire variationer! Hvis du vil tjekke andre japanske sideopskriftsopskrifter, skal du læse 15 Easy Japanese Side Dish Recipes.
.
