Brauchen Sie Gurken-Inspiration? Probieren Sie japanischen Gurkensalat (Sunomono) auf 4 Arten! Mariniert in Essig, Zucker, Salz und Sojasauce ist dieser süß-saure Gurkensalat eine perfekte Beilage. Es ist leicht, gesund und unglaublich erfrischend!
Wenn Gurken in Gärten und auf Märkten ihren Höhepunkt erreichen, finden wir oft ein paar Gurken, die an der Küchentheke verweilen. Wenn Sie heute etwas Gurkeninspiration brauchen, hoffe ich, dass Sie diesen erfrischenden japanischen Gurkensalat namens Sunomono (酢の物) probieren. Dies ist eine der beliebtesten Vorspeisen an den Esstischen in Japan, und es ist einfach und in kurzer Zeit sehr leicht zuzubereiten.
Was ist Sunomono?
Sunomono bezieht sich auf Essiggerichte und wird häufig als Beilage zur Hauptmahlzeit serviert. „Su (酢)“ bedeutet auf Japanisch Essig. Diese leichten erfrischenden Essigsalate sind ein toller Start in jede Mahlzeit, da die Säure des Essigs Ihren Appetit anregt.
Wenn wir „Sunomono (酢の物)“ erwähnen, bezieht es sich typischerweise auf japanischen Gurkensalat. In der Hitze des Sommers und wenn unser Körper von Natur aus zu „kühlenden“ Speisen neigt, ist dieser Gurkensalat eine wunderbare saisonale Beilage, insbesondere zu gegrilltem Fisch oder Fleisch. Abgesehen davon, dass er so einfach zuzubereiten ist, ist der Salat spritzig, knackig und seine gesundheitlichen Vorteile sind Grund genug, ihn wöchentlich zu genießen.
Brauchen Sie Gurken-Inspiration? Probieren Sie Sunomono oder japanischen Gurkensalat auf 4 Arten! Mariniert in Essig, Zucker, Salz und Sojasauce ist dieser süß-saure Gurkensalat eine perfekte Beilage.
Variationen für Japanischen Gurkensalat (Sunomono)
Wir haben eine große Auswahl an Vorspeisen mit Essig und Gurke. Hier sind einige Beispiele:
- Tako Su (Krakensalat)
- Japanischer Gurkensalat mit Krabben
- Spiralisierter Gurkensalat mit Sesamdressing
Heute mache ich 4 Variationen mit diesem Rezept.
- Classic (Gurke und Wakame-Algen)
- Gurkensalat mit Krabben (ich bin allergisch gegen Krabben, deshalb verwende ich Krabbenfleischimitat)
- Gurkensalat mit gekochtem Oktopus (im japanischen Lebensmittelladen gibt es „Octopus Sashimi“)
- Gurkensalat mit gekochten gesalzenen Babysardellen
3 Tipps, um köstlichen japanischen Gurkensalat zuzubereiten
1. Wähle die richtige Gurkensorte
Es gibt viele verschiedene Gurkenarten, aber ich verwende japanische Gurken gerne wegen ihrer Knusprigkeit und kernlosen Textur. Wenn Sie keine japanische Gurke finden konnten, können Sie englische oder persische Gurken verwenden, aber ich empfehle keine normalen (amerikanischen) Gurken, da sie große Samen, einen höheren Feuchtigkeitsgehalt und eine dicke Schale haben.
2. Die Gurke salzen
Bei diesem Salatrezept ist das Salzen der Gurke ein wichtiger Schritt. Es hilft, überschüssige Flüssigkeit aus der Gurke zu entfernen, was wiederum dem Salat eine tolle Knusprigkeit verleiht.
3. Fügen Sie Schichten zum Gurkensalat hinzu
Ich füge Gurkensalat oft Wakame-Algen hinzu, um eine weitere Schicht Textur und seine nützlichen Nährstoffe zu erhalten. Um das Ganze abzurunden, können Sie mit gerösteten Sesamsamen garnieren, um dem Salat zusätzlichen Duft und Knusprigkeit zu verleihen. Natürlich können Sie auch andere Zutaten zum klassischen Sunomono-Rezept hinzufügen, um zusätzliche Farbe, Nährstoffe und Texturen zu erhalten.
Gekleidet in nichts anderes als eine einfache Kombination aus Reisessig, Zucker, Salz und Sojasauce, ist der Geschmack von Sunomono die perfekte Balance zwischen süß und sauer.
Itadakimasu!
Viel Spaß beim Herstellen aller vier Variationen! Wenn Sie andere japanische Beilagenrezepte ausprobieren möchten, lesen Sie 15 einfache japanische Beilagenrezepte .
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