Trenger du litt agurkinspirasjon? Prøv japansk agurksalat (Sunomono) på 4 måter! Marinert i eddik, sukker, salt og soyasaus, gjør denne søt-syrlige agurksalaten til et perfekt tilbehør. Det er lett, sunt og utrolig forfriskende!
Når agurker er på topp i hager og markeder, finner vi ofte noen få som henger rundt ved kjøkkenbenken. Hvis du trenger litt agurkeinspirasjon i dag, håper jeg du prøver denne forfriskende japanske agurksalaten kalt Sunomono (酢 の 物). Dette er en av de mest populære forrettene ved middagsbordene i Japan, og det er enkelt og veldig enkelt å tilberede på kort tid.
Hva er Sunomono?
Sunomono refererer til eddikbaserte retter, og de serveres ofte som tilbehør til hovedmåltidet. ”Su (酢)” betyr eddik på japansk. Disse lette forfriskende eddikksalatene er en flott start på ethvert måltid, ettersom syrligheten fra eddiken hjelper deg med å appetitten.
Når vi nevner “Sunomono (酢 の 物)”, refererer det vanligvis til japansk agurksalat. I løpet av sommervarmen og kroppene våre naturlig trekker seg mot "kjøling" av mat, er denne agurksalaten en fantastisk sesongbaserte siderett spesielt for grillet fisk eller kjøtt. Foruten det faktum at det er så lett å piske opp, er salaten tangy, crunchy, og helsemessige fordeler er gode nok grunner til å nyte på ukentlig basis.
Trenger du litt agurkinspirasjon? Prøv Sunomono eller japansk agurksalat på 4 måter! Marinert i eddik, sukker, salt og soyasaus, denne søt-syrlige agurksalaten er et perfekt tilbehør.
Variasjoner for japansk agurksalat (Sunomono)
Vi har et stort utvalg av forretter med eddik og agurk. Her er noen eksempler:
- Tako Su (blekksprut salat)
- Japansk agurksalat med krabbe
- Spiralisert agurksalat med sesamdressing
I dag lager jeg 4 varianter med denne oppskriften.
- Klassisk (agurk og wakame tang)
- Agurksalat med krabbe (jeg er allergisk mot krabbe, så jeg bruker imitert krabbekjøtt)
- Agurksalat med kokt blekksprut (du kan få “blekksprut sashimi” i den japanske matbutikken)
- Agurksalat med kokt saltet baby ansjos
3 tips for å lage deilig japansk agurksalat
1. Velg riktig type agurk
Det er mange forskjellige typer agurker der ute, men jeg liker å bruke japanske agurker for deres sprøhet og frøfri tekstur. Hvis du ikke fant japansk agurk, kan du bruke engelsk eller persisk agurk, men jeg anbefaler ikke vanlige (amerikanske) agurker, siden de har store frø, høyere fuktighetsinnhold og tykk hud.
2. Salt agurken
For denne salatoppskriften er s alking av agurk et viktig skritt. Det hjelper å fjerne overflødig væske fra agurken, som igjen gir en stor knase for salaten.
3. Legg lag i agurksalat
Jeg legger ofte i wakame tang til agurksalat for et nytt lag med tekstur og for dets gunstige næringsstoffer. For å toppe det, kan du pynt med ristede sesamfrø for å gi salaten ekstra duft og knase. Selvfølgelig er du alltid velkommen til å kaste inn andre ingredienser til den klassiske sunomono-oppskriften, for ekstra farge, næringsstoffer og teksturer.
Påkledd i annet enn en enkel kombinasjon av riseddik, sukker, salt og soyasaus, er smaken av Sunomono den perfekte balansen mellom søtt og surt.
Itadakimasu!
Håper du liker å lage alle fire variantene! Hvis du vil sjekke ut andre japanske siderettoppskrifter, kan du lese 15 enkle japanske siderettoppskrifter.
.
