Kas vajate kurgi inspiratsiooni? Proovige Jaapani kurgisalatit (Sunomono) 4 viisil! Äädikas, suhkrus, soolas ja sojakastmes marineeritud magushapu kurgisalat on ideaalne lisand. See on kerge, tervislik ja uskumatult värskendav!
Kui kurgid on aedades ja turgudel haripunktis, leiame köögileti juurest sageli paar ringi. Kui teil on täna vaja kurgi inspiratsiooni, loodan, et proovite seda värskendavat Jaapani kurgi salatit nimega Sunomono (酢 の 物). See on Jaapani söögilaudades üks populaarsemaid eelroogasid ning seda on lihtne ja väga lihtne lühikese aja jooksul valmistada.
Mis on Sunomono?
Sunomono viitab äädikapõhistele roogadele ja neid serveeritakse tavaliselt peamise söögikorra lisandina. Su (酢) tähendab jaapani keeles äädikat. Need kerged värskendavad äädikasalatid on suurepärane algus igale toidukorrale, kuna äädikast saadud hapukus aitab teie isu äratada.
Kui nimetame "Sunomono (酢 の 物)", viitab see tavaliselt Jaapani kurgi salatile. Suvekuumuse ajal tõmbuvad meie kehad loomulikult jahutava toidu poole, sellest kurgisalatist saab imehea hooajaline lisand just grillitud kala või liha jaoks. Lisaks sellele, et seda on nii lihtne vahustada, on salat nõrk, krõbe ja selle tervisele kasulik kasu on piisavalt hea põhjus, et seda iganädalaselt nautida.
Kas vajate kurgi inspiratsiooni? Proovige Sunomono või Jaapani kurgi salatit 4 viisi! Äädikas, suhkrus, soolas ja sojakastmes marineeritud magushapu kurgisalat on ideaalne lisand.
Jaapani kurgisalati (Sunomono) variatsioonid
Meil on palju erinevaid eelroogasid, milles kasutatakse äädikat ja kurki. siin on mõned näidised:
- Tako Su (kaheksajalgade salat)
- Jaapani kurgisalat krabiga
- Spiraliseeritud kurgisalat seesamikastmega
Täna valmistan selle retseptiga 4 variatsiooni.
- Klassikaline (kurgi- ja wakame-vetikad)
- Kurgisalat krabiga (olen vähi suhtes allergiline, seega kasutan krabi liha jäljendamist)
- Kurgisalat keedetud kaheksajalaga (Jaapani toidupoest saab “octopus sashimi”)
- Kurgisalat keedetud soolatud beebi sardellidega
3 näpunäidet maitsva Jaapani kurgisalati valmistamiseks
1. Valige õige kurk
Seal on palju erinevaid kurke, kuid mulle meeldib Jaapani kurke kasutada nende krõbeduse ja seemneteta tekstuuri tõttu. Kui te ei leidnud Jaapani kurki, võite kasutada inglise või pärsia kurke, kuid ma ei soovita tavalisi (Ameerika) kurke, kuna neil on suured seemned, suurem niiskusesisaldus ja paks nahk.
2. Soola kurk
Selle salatiretsepti jaoks on kurgi asendamine oluline samm. See aitab eemaldada kurgist liigse vedeliku, mis omakorda annab salatile suurepärase krõmpsu.
3. Lisage kurgisalatile kihid
Ma lisan kurgisalatile sageli tekstuuri ja kasulike toitainete jaoks wakame vetikaid. Kõige tipuks võite kaunistada röstitud seesamiseemnetega, et anda salatile lisalõhn ja krõmps. Muidugi olete alati teretulnud lisama värve, toitaineid ja tekstuure ka klassikalise sunomono retsepti järgi.
Riietatud äädika, suhkru, soola ja sojakastme lihtsa kombinatsiooniga Sunomono maitse on magusa ja hapu ideaalne tasakaal.
Itadakimasu!
Loodetavasti teile meeldib kõigi nelja variatsiooni tegemine! Kui soovite tutvuda teiste Jaapani lisandite retseptidega, lugege 15 lihtsat jaapani külgroogade retsepti.
.
