Treba vam inspiracija za krastavac? Isprobajte japansku salatu od krastavaca (Sunomono) na 4 načina! Marinirana u octu, šećeru, soli i umaku od soje, ova slatko-kisela salata od krastavaca savršen je prilog. Lagan je, zdrav i nevjerojatno osvježavajuć!
Kad su krastavci na vrhuncu u vrtovima i na tržnicama, često pronađemo nekoliko koji se zadržavaju na kuhinjskom pultu. Ako vam je danas potrebna inspiracija za krastavac, nadam se da ćete probati ovu osvježavajuću japansku salatu od krastavaca nazvanu Sunomono (酢 の 物). Ovo je jedno od najpopularnijih predjela za stolovima u Japanu, a jednostavno ga je i vrlo je jednostavno pripremiti u kratkom vremenu.
Što je Sunomono?
Sunomono se odnosi na jela na bazi octa, a ona se obično poslužuju kao prilog glavnom obroku. "Su (酢)" znači ocat na japanskom. Ove lagane osvježavajuće salate s octom izvrstan su početak svakog obroka jer kiselost iz octa pomaže vam u razvijanju apetita.
Kad spominjemo “Sunomono (酢 の 物)”, to se obično odnosi na japansku salatu od krastavaca. Tijekom ljetne vrućine i naša tijela prirodno gravitiraju prema „hlađenju“ hrane, ova salata od krastavaca čini prekrasan sezonski prilog posebno za ribu ili meso s roštilja. Osim što je tako lako umutiti, salata je oskudna, hrskava, a njene zdravstvene dobrote dovoljno su dobri razlozi za tjedno uživanje.
Treba vam inspiracija za krastavac? Isprobajte Sunomono ili japansku salatu od krastavaca na 4 načina! Marinirana u octu, šećeru, soli i umaku od soje, ova slatko-kisela salata od krastavaca savršen je prilog.
Varijacije za salatu od japanskog krastavca (Sunomono)
Imamo veliku raznolikost predjela s octom i krastavcem. Evo nekoliko primjera:
- Tako Su (salata od hobotnice)
- Salata od japanskog krastavca s rakom
- Spiralizirana salata od krastavaca sa dresingom od sezama
Danas radim 4 varijacije s ovim receptom.
- Klasična (alge od krastavaca i wakame)
- Salata od krastavaca s rakom (alergična sam na rakovice, pa koristim imitaciju mesa rakova)
- Salata od krastavaca s kuhanom hobotnicom ("hobotnicu sashimi" možete dobiti u japanskoj trgovini)
- Salata od krastavaca s kuhanim slanim dječjim inćunima
3 savjeta za pripremu ukusne salate od japanskog krastavca
1. Izaberite pravu vrstu krastavca
Postoji puno različitih vrsta krastavaca, ali ja volim koristiti japanske krastavce zbog njihove hrskavosti i teksture bez sjemenki. Ako niste mogli pronaći japanski krastavac, možete koristiti engleski ili perzijski krastavac, ali ne preporučujem redovite (američke) krastavce jer imaju veliko sjeme, veći sadržaj vlage i debelu kožicu.
2. Posolite krastavac
Za ovaj recept za salatu važan je korak izmjena krastavaca. Pomaže uklanjanju viška tekućine iz krastavca, što zauzvrat daje izvrsnu hrskavost za salatu.
3. Dodajte slojeve salati od krastavaca
Često dodajem alge wakame u salatu od krastavaca za još jedan sloj teksture i za korisne hranjive sastojke. Za kraj možete ukrasiti preprženim sjemenkama sezama kako bi salata dobila dodatni miris i hrskavost. Naravno, uvijek možete baciti ostale sastojke na klasični recept za sunomono, za dodatne boje, hranjive sastojke i teksture.
Odjeven u ništa više od jednostavne kombinacije rižinog octa, šećera, soli i umaka od soje, okus Sunomona savršena je ravnoteža slatkog i kiselog.
Itadakimasu!
Nadam se da ćete uživati u izradi sve četiri varijacije! Ako želite provjeriti druge japanske recepte za priloge, pročitajte 15 jednostavnih japanskih recepata za jelo.
.
