Behöver du lite gurkainspiration? Prova japansk gurksallad (Sunomono) på 4 sätt! Marinerad i vinäger, socker, salt och sojasås, denna söta och sura gurksallad är en perfekt tillbehör. Det är lätt, hälsosamt och otroligt uppfriskande!
När gurkor är på topp i trädgårdar och marknader, hittar vi ofta några kvarvarande vid köksbänken. Om du behöver lite gurkainspiration idag, hoppas jag att du provar denna uppfriskande japanska gurksallad som heter Sunomono (酢 の 物). Detta är en av de mest populära aptitretarna vid middagsborden i Japan, och det är enkelt och mycket lätt att förbereda på kort tid.
Vad är Sunomono?
Sunomono hänvisar till vinägerbaserade rätter, och de serveras vanligtvis som tillbehör till huvudmåltiden. ”Su (酢)” betyder vinäger på japanska. Dessa lätta uppfriskande vinäger sallader är en bra start för varje måltid eftersom syrligheten från vinäger hjälper dig att få din aptit.
När vi nämner "Sunomono (酢 の 物)" hänvisar det vanligtvis till japansk gurksallad. Under sommarhettan och våra kroppar drar sig naturligt mot "kylning" av mat, gör denna gurksallad en underbar säsongsbetonad sidrätter särskilt för grillad fisk eller kött. Förutom det faktum att det är så lätt att piska upp, är salladen smidig, krispig och dess hälsofördelar är tillräckligt bra skäl att njuta av varje vecka.
Behöver du lite gurkainspiration? Prova Sunomono eller japansk gurksallad på 4 sätt! Marinerad i vinäger, socker, salt och sojasås, denna söta och sura gurksallad är en perfekt tillbehör.
Variationer för japansk gurksallad (Sunomono)
Vi har ett stort utbud av aptitretare med ättika och gurka. Här är några exempel:
- Tako Su (bläckfisk sallad)
- Japansk gurksallad med krabba
- Spiraliserad gurksallad med sesamdressing
Idag gör jag fyra varianter med detta recept.
- Klassisk (gurka och wakame tång)
- Gurksallad med krabba (jag är allergisk mot krabba, så jag använder imiterad krabbkött)
- Gurksallad med kokt bläckfisk (du kan få "bläckfisk sashimi" i den japanska livsmedelsbutiken)
- Gurksallad med kokt saltat behandla som ett barn ansjovis
3 tips för att göra utsökt japansk gurksallad
1. Välj rätt gurka
Det finns många olika sorters gurkor där ute, men jag gillar att använda japanska gurkor för sin knaprighet och frölösa konsistens. Om du inte kunde hitta japansk gurka kan du använda engelska eller persiska gurkor, men jag rekommenderar inte vanliga (amerikanska) gurkor eftersom de har stora frön, högre fuktinnehåll och tjock hud.
2. Salta gurkan
För detta salladsrecept är sallingen av gurka ett viktigt steg. Det hjälper till att ta bort överflödig vätska från gurkan, vilket i sin tur ger en stor knas för salladen.
3. Tillsätt lager till gurksallad
Jag lägger ofta i wakame tång i gurksallad för ett nytt lager textur och för dess fördelaktiga näringsämnen. För att fylla på det kan du garnera med rostade sesamfrön för att ge salladen extra doft och crunch. Naturligtvis är du alltid välkommen att kasta in andra ingredienser till det klassiska sunomono-receptet, för ytterligare färg, näringsämnen och texturer.
Klädd i inget annat än en enkel kombination av risvinäger, socker, salt och sojasås, är smaken av Sunomono den perfekta balansen mellan sött och surt.
Itadakimasu!
Hoppas du tycker om att göra alla fyra variationerna! Om du vill kolla in andra japanska sidrätter, läs 15 enkla japanska sidrätter.
.
