هل تحتاج إلى بعض إلهام الخيار؟ جرب سلطة الخيار اليابانية (سونومونو) بأربع طرق! متبلة بالخل والسكر والملح وصلصة الصويا ، سلطة الخيار الحلو والحامض هذه تقدم طبقًا جانبيًا مثاليًا. إنه خفيف وصحي ومنعش بشكل لا يصدق!
عندما يكون الخيار في ذروته في الحدائق والأسواق ، غالبًا ما نجد القليل منه باقٍ في منضدة المطبخ. إذا كنت في حاجة إلى بعض الإلهام من الخيار اليوم ، آمل أن تجرب سلطة الخيار اليابانية المنعشة المسماة Sunomono (酢 の 物). هذه واحدة من أشهر المقبلات على موائد العشاء في اليابان ، وهي بسيطة وسهلة التحضير في وقت قصير.
ما هو سونومونو؟
يشير Sunomono إلى الأطباق القائمة على الخل ، وعادة ما يتم تقديمها كطبق جانبي للوجبة الرئيسية. "Su (酢)" تعني الخل باللغة اليابانية. تعتبر سلطات الخل الخفيفة المنعشة هذه بداية رائعة لأي وجبة حيث تساعد حموضة الخل على تنشيط شهيتك.
عندما نذكر "Sunomono (酢 の 物)" ، فإنه يشير عادةً إلى سلطة الخيار اليابانية. خلال حرارة الصيف وتنجذب أجسادنا بشكل طبيعي إلى الطعام "المبرد" ، تقدم سلطة الخيار هذه طبقًا جانبيًا موسميًا رائعًا خاصة للأسماك أو اللحوم المشوية. إلى جانب حقيقة أنه من السهل جدًا تقليبها ، فإن السلطة منعشة ومقرمشة وفوائدها الصحية تعد أسبابًا جيدة بما يكفي للاستمتاع بها على أساس أسبوعي.
هل تحتاج إلى بعض إلهام الخيار؟ جرب سونومونو أو سلطة الخيار اليابانية 4 طرق! متبلة بالخل والسكر والملح وصلصة الصويا ، سلطة الخيار الحلو والحامض هذه تقدم طبقًا جانبيًا مثاليًا.
الاختلافات في سلطة الخيار اليابانية (سونومونو)
لدينا تشكيلة كبيرة من المقبلات باستخدام الخل والخيار. وهنا بعض الأمثلة:
- تاكو سو (سلطة الأخطبوط)
- سلطة الخيار اليابانية مع السلطعون
- سلطة الخيار الحلزونية مع صلصة السمسم
اليوم أقوم بعمل 4 اختلافات بهذه الوصفة.
- كلاسيك (خيار وأعشاب واكامي البحرية)
- سلطة الخيار مع السلطعون (لدي حساسية من السلطعون ، لذلك أستخدم لحم السلطعون المقلد)
- سلطة الخيار مع الأخطبوط المسلوق (يمكنك الحصول على "octopus sashimi" في متجر البقالة الياباني)
- سلطة الخيار مع الأنشوجة المسلوقة المملحة
3 نصائح لتحضير سلطة الخيار اليابانية اللذيذة
1. اختر النوع المناسب من الخيار
هناك الكثير من الأنواع المختلفة من الخيار ، لكني أحب استخدام الخيار الياباني لمهارته وقوامه الخالي من البذور. إذا لم تتمكن من العثور على الخيار الياباني ، فيمكنك استخدام الخيار الإنجليزي أو الفارسي ، لكنني لا أوصي بالخيار العادي (الأمريكي) نظرًا لاحتوائه على بذور كبيرة ومحتوى رطوبة أعلى وقشرة سميكة.
2. ملح الخيار
بالنسبة لوصفة السلطة هذه ، يعد تعديل الخيار خطوة مهمة. يساعد على إزالة السوائل الزائدة من الخيار ، والذي بدوره ينتج عنه قرمشة كبيرة للسلطة.
3. أضف طبقات إلى سلطة الخيار
غالبًا ما أقوم بإضافة الأعشاب البحرية واكامي إلى سلطة الخيار للحصول على طبقة أخرى من الملمس ومغذياتها المفيدة. ولزيادة النضارة ، يمكنك التزيين ببذور السمسم المحمصة لإضفاء المزيد من الرائحة والقرمشة على السلطة. بالطبع ، مرحبًا بك دائمًا لإلقاء المكونات الأخرى في وصفة سونومونو الكلاسيكية ، للحصول على لون إضافي ، ومغذيات ، وقوام.
لا يوجد شيء أكثر من مزيج بسيط من خل الأرز والسكر والملح وصلصة الصويا ، فإن نكهة سونومونو هي التوازن المثالي بين الحلو والحامض.
إيتاداكيماسو!
آمل أن تستمتع بعمل جميع الاختلافات الأربعة! إذا كنت ترغب في التحقق من وصفات الأطباق الجانبية اليابانية الأخرى ، فاقرأ 15 وصفات أطباق جانبية يابانية سهلة.
.
