Tarvitsetko inspiraatiota kurkusta? Kokeile japanilaista kurkkusalaattia (Sunomono) 4 tapaa! Etikka-, sokeri-, suola- ja soijakastikkeessa marinoitu tämä makea ja hapan kurkkusalaatti on täydellinen lisuke. Se on kevyt, terveellinen ja uskomattoman virkistävä!
Kun kurkut ovat huipulla puutarhoissa ja markkinoilla, löydämme usein muutamia viipymässä keittiön tiskillä. Jos tarvitset inspiraatiota kurkusta tänään, toivon, että kokeilet tätä virkistävää japanilaista kurkkusalaattia nimeltä Sunomono (酢 の 物). Tämä on yksi suosituimmista alkupaloista Japanin ruokapöydissä, ja se on yksinkertainen ja helppo valmistaa lyhyessä ajassa.
Mikä on Sunomono?
Sunomono viittaa etikkapohjaisiin ruokiin, ja niitä tarjoillaan yleisesti pääaterian lisukkeena. ”Su (酢)” tarkoittaa etikkaa japaniksi. Nämä kevyet virkistävät etikka-salaatit ovat hieno alku mihin tahansa ateriaan, koska etikan happamuus auttaa ruokahalua.
Kun mainitsemme "Sunomono (酢 の 物)", se viittaa tyypillisesti japanilaiseen kurkkusalaattiin. Kesäkuumeen aikana kehomme tavoittelee luonnollisesti kohti 'jäähdyttävää' ruokaa, tämä kurkkusalaatti on upea kausiluonteinen lisuke erityisesti grillatulle kalalle tai lihalle. Sen lisäksi, että salaatti on niin helppo lyödä, salaatti on kirpeä, rapea ja sen terveyshyödyt ovat tarpeeksi hyviä syitä nauttia viikoittain.
Tarvitsetko inspiraatiota kurkusta? Kokeile Sunomonoa tai japanilaista kurkkusalaattia 4 tapaa! Etikka-, sokeri-, suola- ja soijakastikkeessa marinoitu tämä makea ja hapan kurkkusalaatti on täydellinen lisuke.
Japanilaisen kurkkusalaatin (Sunomono) muunnelmat
Meillä on laaja valikoima etikkaa ja kurkkua sisältäviä alkupaloja. Tässä on joitain esimerkkejä:
- Tako Su (mustekala-salaatti)
- Japanilainen kurkkusalaatti rapulla
- Spiraloitu kurkkusalaatti seesamikastikkeella
Tänään teen 4 muunnosta tällä reseptillä.
- Klassinen (kurkkua ja wakame-merilevää)
- Kurkkusalaatti rapuilla (olen rapuille allerginen, joten käytän ravunlihan jäljitelmiä)
- Kurkkusalaattia keitetyllä mustekalalla (japanilaisesta ruokakaupasta saa “octopus sashimi”)
- Kurkkusalaatti keitettyjen suolattujen sardellien kanssa
3 vinkkiä herkullisen japanilaisen kurkkusalaatin valmistamiseen
1. Valitse oikea kurkku
Siellä on paljon erilaisia kurkkuja, mutta haluan käyttää japanilaisia kurkkuja niiden rapeudesta ja siemenettömästä rakenteesta. Jos et löytänyt japanilaista kurkkua, voit käyttää englantilaista tai persialaista kurkkua, mutta en suosittele tavallisia (amerikkalaisia) kurkkuja, koska niillä on isot siemenet, suurempi kosteuspitoisuus ja paksu iho.
2. Suolaa kurkku
Tälle salaattireseptille kurkun asettaminen on tärkeä askel. Se auttaa poistamaan ylimääräisen nesteen kurkusta, mikä puolestaan tuottaa suuren rypistyksen salaatille.
3. Lisää kerrokset kurkkusalaattiin
Lisään usein wakame-merilevää kurkkusalaattiin toisen tekstuurin kerroksen ja sen hyödyllisten ravintoaineiden vuoksi. Voit täydentää sitä koristamalla paahdetuilla seesaminsiemenillä, jotta salaatti saa ylimääräisen tuoksun ja rypistyä. Tietenkin olet aina tervetullut heittämään muita ainesosia klassiseen sunomono-reseptiin saadaksesi lisää värejä, ravinteita ja tekstuureja.
Pukeutunut mihinkään muuhun kuin yksinkertaiseen riisietikan, sokerin, suolan ja soijakastikkeen yhdistelmään, Sunomonon maku on täydellinen makean ja hapan tasapaino.
Itadakimasu!
Toivottavasti nautit kaikkien neljän muunnelman tekemisestä! Jos haluat tutustua muihin japanilaisten lisukkeiden resepteihin, lue 15 helppoa japanilaista sivuruokareseptiä.
.
