Biraz salatalık ilhamına mı ihtiyacınız var? Japon Salatalık Salatasını (Sunomono) 4 şekilde deneyin! Sirke, şeker, tuz ve soya sosuyla marine edilmiş bu tatlı ve ekşi salatalık salatası mükemmel bir garnitürdür. Hafif, sağlıklı ve inanılmaz derecede ferahlatıcı!
Bahçelerde ve pazarlarda salatalık zirveye ulaştığında, genellikle mutfak tezgahında dolaşan birkaç tane buluruz. Bugün biraz salatalık ilhamına ihtiyacınız varsa, umarım Sunomono (酢の物) adlı bu canlandırıcı Japon Salatalık Salatasını denersiniz. Japonya'da yemek masalarının en popüler mezelerinden biri olan bu meze, basit ve kısa sürede hazırlanması çok kolay.
Sunomono nedir?
Sunomono, sirke bazlı yemekleri ifade eder ve genellikle ana yemeğe garnitür olarak servis edilir. “Su (酢 )” Japonca'da sirke anlamına gelir. Bu hafif ferahlatıcı sirke salataları, sirkenin ekşiliği iştahınızı açmaya yardımcı olduğu için herhangi bir öğün için harika bir başlangıçtır.
“Sunomono ( 酢の物 )” dediğimizde, genellikle Japon salatalık salatasına atıfta bulunur. Yaz sıcağında ve vücudumuz doğal olarak yiyecekleri 'soğutmaya' yönelir, bu salatalık salatası özellikle ızgara balık veya et için harika bir mevsimlik garnitürdür. Çırpmak çok kolay olmasının yanı sıra, salata keskin, gevrek ve sağlık yararları, haftalık olarak tadını çıkarmak için yeterince iyi nedenler.
Biraz salatalık ilhamına mı ihtiyacınız var? Sunomono veya Japon Salatalık Salatasını 4 şekilde deneyin! Sirke, şeker, tuz ve soya sosuyla marine edilmiş bu tatlı ve ekşi salatalık salatası mükemmel bir garnitürdür.
Japon Salatalık Salatası Çeşitleri (Sunomono)
Sirke ve salatalık kullanan çok çeşitli mezelerimiz var. İşte bazı örnekler:
- Tako Su (Ahtapot Salatası)
- Yengeçli Japon Salatalık Salatası
- Susam Soslu Spiralize Salatalık Salatası
Bugün bu tarifle 4 varyasyon yapıyorum.
- Klasik (salatalık ve wakame yosunu)
- Yengeçli salatalık salatası (Yengeç alerjim var, bu yüzden taklit yengeç eti kullanıyorum)
- Haşlanmış ahtapotlu salatalık salatası (Japon bakkalından “ahtapot sashimi” alabilirsiniz)
- Haşlanmış tuzlu bebek hamsi ile salatalık salatası
Lezzetli Japon Salatalık Salatası Yapmak İçin 3 İpucu
1. Doğru salatalık türünü seçin
Piyasada pek çok farklı türde salatalık var ama ben Japon salatalıklarını gevreklikleri ve çekirdeksiz dokuları için kullanmayı seviyorum. Japon salatalık bulamadıysanız, İngilizce veya Farsça salatalık kullanabilirsiniz, ancak normal (Amerikan) salatalıkları büyük tohumlara, daha yüksek nem içeriğine ve kalın bir cilde sahip oldukları için tavsiye etmiyorum.
2. Salatalığı tuzlayın
Bu salata tarifi için salatalığı değiştirmek önemli bir adımdır. Salatalıktaki fazla sıvının giderilmesine yardımcı olur ve bu da salata için harika bir gevreklik sağlar.
3. Salatalık salatasına katmanlar ekleyin
Genellikle başka bir doku katmanı ve faydalı besin maddeleri için salatalık salatasına wakame deniz yosunu ekliyorum. Üstüne üstlük, salataya ekstra koku ve gevreklik vermek için kızarmış susam tohumları ile süsleyebilirsiniz. Elbette, ek renk, besin maddeleri ve dokular için klasik sunomono tarifine başka malzemeler de katabilirsiniz.
Pirinç sirkesi, şeker, tuz ve soya sosunun basit bir kombinasyonundan başka bir şeyle süslenmemiş Sunomono'nun aroması, tatlı ve ekşinin mükemmel dengesidir.
Itadakimasu!
Umarım dört varyasyonu da yapmaktan zevk alırsınız! Diğer Japon garnitür tariflerine göz atmak isterseniz, 15 Kolay Japon Garnitür Tarifini okuyun.
.
