Имате нужда от краставица вдъхновение? Опитайте японска салата от краставици (Sunomono) по 4 начина! Маринована в оцет, захар, сол и соев сос, тази сладко-кисела салата от краставици прави перфектна гарнитура. Това е леко, здравословно и невероятно освежаващо!
Когато краставиците са на върха в градините и пазарите, често срещаме няколко, които се бавят на кухненския плот. Ако днес се нуждаете от вдъхновение от краставици, надявам се да опитате тази освежаваща японска салата от краставици, наречена Sunomono (酢 の 物). Това е едно от най-популярните предястия на трапезните маси в Япония и е лесно и много лесно за приготвяне за кратко време.
Какво е Sunomono?
Sunomono се отнася до ястия на основата на оцет и те обикновено се сервират като гарнитура към основното ястие. „Su (酢)“ означава оцет на японски. Тези леки освежаващи оцетни салати са чудесно начало на всяко хранене, тъй като киселината от оцета помага за разпалване на апетита ви.
Когато споменаваме „Sunomono (酢 の 物)“, то обикновено се отнася до японската салата от краставици. По време на разгара на лятото и тялото ни естествено гравитира към „охлаждане“ на храната, тази салата от краставици прави чудесна сезонна гарнитура, особено за риба или месо на скара. Освен факта, че е толкова лесно да се разбие, салатата е остър, хрупкава и ползите за здравето са достатъчно основателни причини да се наслаждавате на седмица.
Имате нужда от краставица вдъхновение? Опитайте Sunomono или японска салата от краставици по 4 начина! Маринована в оцет, захар, сол и соев сос, тази сладко-кисела салата от краставици прави перфектна гарнитура.
Вариации за салата от японска краставица (Sunomono)
Имаме голямо разнообразие от предястия, използващи оцет и краставица. Ето няколко примера:
- Tako Su (салата от октопод)
- Японска салата от краставици с раци
- Салата със спирала от краставица със дресинг от сусам
Днес правя 4 вариации с тази рецепта.
- Класически (краставици и вакаме водорасли)
- Салата от краставици с раци (аз съм алергичен към раци, затова използвам имитиращо месо от раци)
- Салата от краставици с варен октопод (можете да вземете „октопод сашими“ в японския хранителен магазин)
- Салата от краставици с варени осолени бебешки аншоа
3 съвета за приготвяне на вкусна салата от японска краставица
1. Изберете правилния вид краставица
Има много различни видове краставици, но аз обичам да използвам японски краставици заради тяхната хрупкавост и текстура без семена. Ако не можете да намерите японска краставица, можете да използвате английска или персийска краставица, но не препоръчвам обикновени (американски) краставици, тъй като те имат големи семена, по-високо съдържание на влага и дебела кожа.
2. Посолете краставицата
За тази рецепта за салата промяната на краставицата е важна стъпка. Помага за отстраняването на излишната течност от краставицата, което от своя страна дава страхотна криза за салатата.
3. Добавете слоеве към салата от краставици
Често добавям водорасли уакаме към салата от краставици за още един слой текстура и за полезните му хранителни вещества. На всичкото отгоре можете да гарнирате с препечен сусам, за да придадете на салатата допълнителен аромат и хрупкавост. Разбира се, винаги можете да хвърлите други съставки към класическата рецепта за суномоно, за допълнителен цвят, хранителни вещества и текстури.
Облечен в нищо повече от обикновена комбинация от оризов оцет, захар, сол и соев сос, вкусът на Sunomono е перфектният баланс между сладко и кисело.
Итадакимасу!
Надявам се да ви хареса да правите и четирите вариации! Ако искате да разгледате други японски рецепти за гарнитури, прочетете 15 лесни японски рецепти за гарнитура.
.
