Precisa de inspiração de pepino? Experimente a Salada de Pepino Japonesa (Sunomono) de 4 maneiras! Marinada em vinagre, açúcar, sal e molho de soja, esta salada de pepino agridoce é um acompanhamento perfeito. É leve, saudável e incrivelmente refrescante!
Quando os pepinos estão no auge em jardins e mercados, muitas vezes encontramos alguns no balcão da cozinha. Se você está precisando de inspiração com pepino hoje, espero que experimente esta refrescante salada de pepino japonesa chamada Sunomono (酢 の 物). Este é um dos aperitivos mais populares nas mesas de jantar do Japão, e é simples e muito fácil de preparar em pouco tempo.
O que é Sunomono?
Sunomono refere-se a pratos à base de vinagre e são comumente servidos como acompanhamento da refeição principal. ”Su (酢)” significa vinagre em japonês. Essas saladas leves e refrescantes com vinagre são um ótimo começo para qualquer refeição, pois a acidez do vinagre ajuda a abrir o apetite.
Quando mencionamos “Sunomono (酢 の 物)”, normalmente se refere à salada de pepino japonesa. Durante o calor do verão e nossos corpos gravitam naturalmente em torno de alimentos "refrescantes", esta salada de pepino é um excelente acompanhamento sazonal, especialmente para peixes grelhados ou carne. Além de ser tão fácil de preparar, a salada é picante, crocante e seus benefícios para a saúde são motivos bons para saborear semanalmente.
Precisa de inspiração de pepino? Experimente Sunomono ou Salada de Pepino Japonesa de 4 maneiras! Marinada em vinagre, açúcar, sal e molho de soja, esta salada de pepino agridoce é um acompanhamento perfeito.
Variações para salada de pepino japonesa (sunomono)
Temos uma grande variedade de petiscos à base de vinagre e pepino. aqui estão alguns exemplos:
- Tako Su (salada de polvo)
- Salada Japonesa de Pepino com Caranguejo
- Salada Espiralizada de Pepino com Molho de Gergelim
Hoje estou fazendo 4 variações com esta receita.
- Clássico (pepino e alga wakame)
- Salada de pepino com caranguejo (sou alérgico a caranguejo, então uso imitação de carne de caranguejo)
- Salada de pepino com polvo cozido (você pode comprar “sashimi de polvo” na mercearia japonesa)
- Salada de pepino com anchovas baby salgadas fervidas
3 dicas para fazer uma deliciosa salada de pepino japonesa
1. Escolha o tipo certo de pepino
Existem muitos tipos diferentes de pepinos por aí, mas eu gosto de usar pepinos japoneses por sua textura crocante e sem sementes. Se você não conseguiu encontrar pepino japonês, pode usar pepinos ingleses ou persas, mas não recomendo pepinos comuns (americanos), pois eles têm sementes grandes, maior teor de umidade e casca grossa.
2. Salgue o pepino
Para esta receita de salada, salgar o pepino é um passo importante. Ajuda a remover o excesso de líquido do pepino, o que, por sua vez, dá um ótimo crocante para a salada.
3. Adicione camadas à salada de pepino
Costumo adicionar algas marinhas wakame à salada de pepino para obter outra camada de textura e seus nutrientes benéficos. Para finalizar, você pode decorar com sementes de gergelim torradas para dar à salada uma fragrância extra e crocante. Claro, você sempre pode adicionar outros ingredientes à receita clássica do sunomono, para obter cores, nutrientes e texturas adicionais.
Vestido com nada mais do que uma simples combinação de vinagre de arroz, açúcar, sal e molho de soja, o sabor do Sunomono é o equilíbrio perfeito entre doce e azedo.
Itadakimasu!
Espero que você goste de fazer todas as quatro variações! Se você quiser verificar outras receitas de acompanhamentos japoneses, leia 15 Receitas fáceis de acompanhamentos japoneses.
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