Besoin d'inspiration concombre? Essayez la salade de concombre japonaise (Sunomono) en 4 façons ! Mariné dans du vinaigre, du sucre, du sel et de la sauce soja, cette salade de concombre aigre-douce est un parfait accompagnement. C'est léger, sain et incroyablement rafraîchissant !
Lorsque les concombres sont à leur apogée dans les jardins et les marchés, nous en trouvons souvent quelques-uns qui traînent au comptoir de la cuisine. Si vous avez besoin d'inspiration de concombre aujourd'hui, j'espère que vous essayez cette rafraîchissante salade de concombre japonaise appelée Sunomono (酢の物). C'est l'un des apéritifs les plus populaires à table au Japon, et il est simple et très facile à préparer en peu de temps.
Qu'est-ce que Sunomono ?
Sunomono fait référence aux plats à base de vinaigre, et ils sont généralement servis en accompagnement du repas principal. « Su (酢 ) » signifie vinaigre en japonais. Ces salades légères et rafraîchissantes au vinaigre sont un bon début pour n'importe quel repas, car l'acidité du vinaigre vous aide à vous mettre en appétit.
Lorsque nous mentionnons « Sunomono ( 酢の物 ) », cela fait généralement référence à la salade de concombre japonaise. Pendant la chaleur de l'été et notre corps se tourne naturellement vers les aliments « refroidissants », cette salade de concombre constitue un merveilleux plat d'accompagnement de saison, en particulier pour le poisson ou la viande grillés. Outre le fait qu'elle soit si facile à préparer, la salade est piquante, croquante et ses bienfaits pour la santé sont de bonnes raisons de la savourer chaque semaine.
Besoin d'inspiration concombre ? Essayez Sunomono ou la salade de concombre japonais en 4 façons ! Mariné dans du vinaigre, du sucre, du sel et de la sauce soja, cette salade de concombre aigre-douce est un parfait accompagnement.
Variations pour la salade de concombre japonaise (Sunomono)
Nous avons une grande variété d'apéritifs à base de vinaigre et de concombre. Voici quelques exemples:
- Tako Su (salade de poulpe)
- Salade de Concombre Japonaise au Crabe
- Salade de concombre en spirale avec vinaigrette au sésame
Aujourd'hui, je fais 4 variantes avec cette recette.
- Classique (concombre et algue wakame)
- Salade de concombre au crabe (je suis allergique au crabe, j'utilise donc de la chair de simili crabe)
- Salade de concombre au poulpe bouilli (vous pouvez vous procurer du « sashimi de poulpe » dans l'épicerie japonaise)
- Salade de concombre aux petits anchois bouillis salés
3 astuces pour préparer une délicieuse salade de concombre japonais
1. Choisissez le bon type de concombre
Il existe de nombreuses sortes de concombres, mais j'aime utiliser les concombres japonais pour leur croquant et leur texture sans pépins. Si vous ne trouvez pas de concombre japonais, vous pouvez utiliser des concombres anglais ou persans, mais je ne recommande pas les concombres ordinaires (américains) car ils ont de grosses graines, une teneur en humidité plus élevée et une peau épaisse.
2. Salez le concombre
Pour cette recette de salade, saler le concombre est une étape importante. Il aide à éliminer l'excès de liquide du concombre, ce qui donne à son tour un excellent croquant pour la salade.
3. Ajoutez des couches à la salade de concombre
J'ajoute souvent des algues wakame à la salade de concombre pour une autre couche de texture et pour ses nutriments bénéfiques. Pour couronner le tout, vous pouvez garnir de graines de sésame grillées pour donner à la salade un parfum et un croquant supplémentaires. Bien sûr, vous pouvez toujours ajouter d'autres ingrédients à la recette classique du sunomono, pour obtenir des couleurs, des nutriments et des textures supplémentaires.
Habillé de rien de plus qu'une simple combinaison de vinaigre de riz, de sucre, de sel et de sauce soja, la saveur de Sunomono est l'équilibre parfait entre aigre-doux.
Itadakimasu !
J'espère que vous apprécierez de faire les quatre variantes ! Si vous souhaitez découvrir d'autres recettes de plats d'accompagnement japonais, lisez 15 recettes de plats d'accompagnement japonais faciles.
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