Kell egy kis uborka inspiráció? Próbálja ki a japán uborka salátát (Sunomono) 4 módon! Ecetben, cukorban, sóban és szójaszószban pácolva ez az édes-savanyú uborka saláta tökéletes köretet kínál. Könnyű, egészséges és hihetetlenül frissítő!
Amikor az uborka a kertekben és a piacokon van a csúcsponton, gyakran találunk néhányakat a konyha pultjánál. Ha ma szüksége van némi uborka inspirációra, remélem, kipróbálja ezt a frissítő japán uborka salátát, Sunomono (called の 物) néven. Ez az egyik legnépszerűbb előétel Japánban az étkezőasztaloknál, egyszerű és nagyon könnyű elkészíteni rövid idő alatt.
Mi a Sunomono?
A Sunomono ecetes alapú ételekre utal, és ezeket általában a főétkezés köretének szolgálják fel. A „Su (酢)” japánul ecetet jelent. Ezek a könnyű, frissítő ecetsaláták kiváló kezdetet jelentenek minden étkezéshez, mivel az ecet savanyúsága elősegíti az étvágyat.
Amikor megemlítjük a „Sunomono (酢 の 物)” -t, ez tipikusan a japán uborkasalátára utal. A nyár forróságában, és testünk természetesen a „hűsítő” étel felé halad, ez az uborka saláta csodálatos szezonális köretet készít, különösen grillezett hal vagy hús számára. Amellett, hogy olyan könnyen felkorbácsolható, a saláta nyúlós, ropogós, és egészségügyi előnyei elég jó okok arra, hogy hetente élvezhessék.
Kell egy kis uborka inspiráció? Próbálja ki a Sunomono vagy a japán uborka salátát 4 módon! Ecetes, cukor-, só- és szójaszószban pácolt ez az édes-savanyú uborka saláta tökéletes köretet kínál.
Változatok a japán uborka salátához (Sunomono)
Sokféle előételünk van ecet és uborka felhasználásával. Íme néhány példa:
- Tako Su (polip saláta)
- Japán uborkasaláta rákkal
- Spirálozott uborkasaláta szezámöntettel
Ma 4 variációt készítek ezzel a recepttel.
- Klasszikus (uborka és wakame alga)
- Uborka saláta rákkal (rákra allergiás vagyok, ezért rákhús utánzatot használok)
- Uborka saláta főtt polipral (a japán élelmiszerboltban kaphat „polip sashimit”)
- Uborka saláta főtt sózott baba szardellával
3 tipp a finom japán uborka saláta elkészítéséhez
1. Válasszon megfelelő típusú uborkát
Nagyon sokféle uborka van odakint, de a japán uborkákat szeretem ropogósságuk és mag nélküli állaguk miatt használni. Ha nem talál japán uborkát, használhat angol vagy perzsa uborkát, de a szokásos (amerikai) uborkát nem ajánlom, mivel azoknak nagy a magjuk, nagyobb a nedvességtartalmuk és vastag a bőrük.
2. Sózzuk meg az uborkát
Ennél a saláta receptnél fontos lépés az uborka megváltoztatása. Segít eltávolítani a felesleges folyadékot az uborkából, ami viszont remek ropogást eredményez a salátának.
3. Adjon rétegeket az uborkasalátához
Gyakran adok wakame tengeri moszatot uborkasalátához egy újabb textúrarétegért és hasznos tápanyagaiért. Tetejére pirított szezámmaggal díszíthetjük, hogy a saláta extra illatot és ropogósságot kapjon. Természetesen mindig szívesen dobál be más összetevőket a klasszikus sunomono receptbe, további színekért, tápanyagokért és textúrákért.
A Sunomono íze nem más, mint a rizsecet, a cukor, a só és a szójaszósz egyszerű kombinációja, az édes és savanyú tökéletes egyensúly.
Itadakimasu!
Remélem, hogy élvezni fogja mind a négy variáció elkészítését! Ha meg szeretné nézni a többi japán köret receptjét, olvassa el a 15 könnyű japán köret receptet.
.
