Necessiteu inspiració de cogombre? Proveu l'amanida de cogombre japonès (Sunomono) de 4 maneres. Adobada en vinagre, sucre, sal i salsa de soja, aquesta amanida de cogombre dolç i àcid és un plat perfecte. És lleuger, sa i increïblement refrescant.
Quan els cogombres estan al màxim en els jardins i els mercats, sovint en trobem uns quants que es mantenen al taulell de la cuina. Si necessiteu inspiració de cogombre avui, espero que proveu aquesta refrescant amanida de cogombre japonesa anomenada Sunomono (酢 の 物). Aquest és un dels aperitius més populars a les taules del sopar al Japó, i és senzill i molt fàcil de preparar en poc temps.
Què és Sunomono?
Sunomono es refereix als plats a base de vinagre, i se solen servir com a guarnició del menjar principal. "Su (酢)" significa vinagre en japonès. Aquestes amanides lleugeres i refrescants de vinagre són un bon començament per a qualsevol àpat, ja que l’acidesa del vinagre us ajuda a obrir la gana.
Quan esmentem "Sunomono (酢 の 物)", normalment es refereix a l'amanida de cogombre japonès. Durant la calor de l’estiu i els nostres cossos graviten de forma natural cap als aliments “refrigerants”, aquesta amanida de cogombre constitueix un meravellós plat de temporada especialment per a peixos o carns a la planxa. A més del fet que és molt fàcil de muntar, l’amanida és picant, cruixent i els seus beneficis per a la salut són motius prou bons per gaudir-los setmanalment.
Necessiteu una inspiració de cogombre? Proveu Sunomono o l’amanida de cogombre japonès de 4 maneres. Marinada en vinagre, sucre, sal i salsa de soja, aquesta amanida de cogombre dolç i àcid és un plat perfecte.
Variacions per a l'amanida de cogombre japonès (Sunomono)
Disposem d’una gran varietat d’aperitius amb vinagre i cogombre. Aquests són alguns exemples:
- Tako Su (Amanida de pop)
- Amanida de cogombre japonès amb cranc
- Amanida de cogombre espiralitzada amb amaniment de sèsam
Avui faré 4 variacions amb aquesta recepta.
- Clàssic (cogombre i alga wakame)
- Amanida de cogombre amb cranc (sóc al·lèrgic al cranc, per tant faig servir carn d'imitació de cranc)
- Amanida de cogombre amb pop bullit (podeu obtenir "pop sashimi" a la botiga de queviures japonesa)
- Amanida de cogombre amb anxoves bullides salades
3 consells per fer una deliciosa amanida de cogombre japonès
1. Trieu el tipus de cogombre adequat
Hi ha molts tipus de cogombres diferents, però m’agrada fer servir cogombres japonesos per la seva textura cruixent i sense llavors. Si no trobeu cogombre japonès, podeu utilitzar cogombres anglesos o perses, però no recomano cogombres normals (americans), ja que tenen llavors grans, un contingut d’humitat més alt i una pell gruixuda.
2. Saleu el cogombre
Per a aquesta recepta d’amanides, modificar el cogombre és un pas important. Ajuda a eliminar l'excés de líquid del cogombre, que al seu torn produeix un gran cruixit per a l'amanida.
3. Afegiu capes a l’amanida de cogombre
Sovint afegeix algues wakame a l’amanida de cogombre per obtenir una altra capa de textura i pels seus nutrients beneficiosos. Per acabar-ho d’adobar, podeu guarnir amb llavors de sèsam torrades per donar a l’amanida una fragància extra i cruixent. Per descomptat, sempre podeu invitar altres ingredients a la recepta clàssica sunomono per obtenir més color, nutrients i textures.
Vestit amb res més que una simple combinació de vinagre d'arròs, sucre, sal i salsa de soja, el sabor de Sunomono és l'equilibri perfecte entre dolç i agredolç.
Itadakimasu!
Espero que us agradi fer les quatre variants. Si voleu veure altres receptes de plats japonesos, llegiu 15 receptes de plats japonesos fàcils.
.
