Nepieciešama gurķu iedvesma? Izmēģiniet japāņu gurķu salātus (Sunomono) 4 veidos! Marinēti etiķī, cukurā, sālī un sojas mērcē, šie saldie un skābie gurķu salāti ir ideāls garnīrs. Tas ir viegls, veselīgs un neticami atsvaidzinošs!
Kad dārzos un tirgos gurķi ir sasnieguši maksimumu, mēs pie virtuves letes bieži atrodam dažus, kas kavējas. Ja jums šodien nepieciešama gurķu iedvesma, es ceru, ka izmēģināsiet šo atsvaidzinošo japāņu gurķu salātu ar nosaukumu Sunomono (酢 の 物). Šī ir viena no populārākajām uzkodām Japānas pusdienu galdos, un to ir viegli un ļoti viegli pagatavot īsā laikā.
Kas ir Sunomono?
Sunomono attiecas uz ēdieniem, kuru pamatā ir etiķis, un tos parasti pasniedz kā piedevu galvenajai maltītei. “Su (酢)” japāņu valodā nozīmē etiķi. Šie vieglie atsvaidzinošie etiķa salāti ir lielisks sākums jebkurai maltītei, jo etiķa skābums palīdz apetīti.
Kad mēs pieminam “Sunomono (酢 の 物)”, tas parasti attiecas uz japāņu gurķu salātiem. Vasaras karstumā un mūsu ķermenis dabiski virzās uz “atdzesējošu” ēdienu, šie gurķu salāti ir lielisks sezonas garnīrs, īpaši grilētām zivīm vai gaļai. Papildus tam, ka tos ir tik viegli sakult, salāti ir asa, kraukšķīga, un tā ieguvumi veselībai ir pietiekami labs iemesls, lai tos varētu baudīt katru nedēļu.
Nepieciešama iedvesma gurķiem? Izmēģiniet Sunomono vai japāņu gurķu salātus 4 veidos! Marinēti etiķī, cukurā, sāli un sojas mērcē, šie saldie un skābie gurķu salāti ir ideāls garnīrs.
Variācijas japāņu gurķu salātiem (Sunomono)
Mums ir daudz dažādu uzkodu, izmantojot etiķi un gurķi. Šeit ir daži piemēri:
- Tako Su (astoņkāju salāti)
- Japāņu gurķu salāti ar krabjiem
- Spirālveida gurķu salāti ar sezama mērci
Šodien es izgatavoju 4 variācijas ar šo recepti.
- Klasisks (gurķu un wakame jūraszāles)
- Gurķu salāti ar krabjiem (man ir alerģija pret krabjiem, tāpēc es izmantoju krabju gaļas imitāciju)
- Gurķu salāti ar vārītu astoņkāju (“octopus sashimi” var dabūt japāņu pārtikas veikalā)
- Gurķu salāti ar vārītiem sālītiem mazuļu anšoviem
3 padomi, kā pagatavot gardus japāņu gurķu salātus
1. Izvēlieties pareizo gurķu veidu
Tur ir daudz dažādu gurķu, taču man patīk izmantot japāņu gurķus to kraukšķīguma un bez sēklu struktūras dēļ. Ja jūs nevarat atrast japāņu gurķi, varat izmantot angļu vai persiešu gurķus, taču es neiesaku parastos (amerikāņu) gurķus, jo tiem ir lielas sēklas, lielāks mitruma saturs un bieza miza.
2. Sāliet gurķi
Šajā salātu receptē svarīgs solis ir gurķa maiņa. Tas palīdz noņemt lieko šķidrumu no gurķa, kas savukārt dod lielisku salātu gurkstēšanu.
3. Pievienojiet slāņus gurķu salātiem
Es bieži pievienoju wakame jūraszāles gurķu salātiem citam tekstūras slānim un tā derīgajām uzturvielām. Lai to papildinātu, jūs varat izrotāt ar grauzdētām sezama sēklām, lai piešķirtu salātiem papildu smaržu un gurkstēšanu. Protams, jūs vienmēr esat laipni aicināti iemest citas sastāvdaļas klasiskajā sunomono receptē, lai iegūtu papildu krāsu, barības vielas un faktūras.
Saģērbts tikai ar vienkāršu rīsu etiķa, cukura, sāls un sojas mērces kombināciju, Sunomono aromāts ir lielisks saldskābā līdzsvars.
Itadakimasu!
Ceru, ka jums patiks veikt visas četras variācijas! Ja vēlaties apskatīt citas japāņu garnīru receptes, izlasiet 15 vienkāršas japāņu sānu ēdienu receptes.
.
