ต้องการแรงบันดาลใจจากแตงกวาหรือไม่? ลองสลัดแตงกวาญี่ปุ่น (Sunomono) 4 วิธี! หมักด้วยน้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ และซีอิ๊ว สลัดแตงกวาเปรี้ยวหวานนี้เป็นเครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบ มันเบา สุขภาพดี และสดชื่นอย่างไม่น่าเชื่อ!
เมื่อแตงกวาอยู่ที่จุดสูงสุดในสวนและตลาด เรามักจะพบว่ามีแตงกวาอยู่ไม่กี่ตัวที่เคาน์เตอร์ครัว หากคุณต้องการแรงบันดาลใจจากแตงกวาในวันนี้ ฉันหวังว่าคุณจะลองสลัดแตงกวาญี่ปุ่นแสนสดชื่นที่เรียกว่าซูโนโมโนะ (酢の物) นี่เป็นหนึ่งในอาหารเรียกน้ำย่อยยอดนิยมที่โต๊ะอาหารค่ำในญี่ปุ่น และเตรียมได้ง่ายและง่ายมากในเวลาอันสั้น
ซูโนโมโนะคืออะไร?
Sunomono หมายถึงอาหารที่มีน้ำส้มสายชูและมักใช้เป็นเครื่องเคียงกับอาหารหลัก ”ซู (酢 )” หมายถึงน้ำส้มสายชูในภาษาญี่ปุ่น สลัดน้ำส้มสายชูที่ให้ความสดชื่นเบา ๆ เหล่านี้เป็นจุดเริ่มต้นที่ดีของมื้ออาหารใดๆ เนื่องจากความเปรี้ยวจากน้ำส้มสายชูจะช่วยกระตุ้นความอยากอาหารของคุณ
เมื่อเราพูดถึง “Sunomono ( 酢の物 )” โดยทั่วไปหมายถึงสลัดแตงกวาญี่ปุ่น ในช่วงฤดูร้อนและร่างกายของเรามักจะมุ่งไปที่อาหารที่ 'เย็น' สลัดแตงกวานี้ทำกับข้าวตามฤดูกาลที่ยอดเยี่ยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับปลาย่างหรือเนื้อ นอกจากที่ต้มได้ง่ายแล้ว สลัดยังมีรสเปรี้ยว กรอบ และประโยชน์ต่อสุขภาพของสลัดก็เพียงพอแล้วที่จะรับประทานเป็นประจำทุกสัปดาห์
ต้องการแรงบันดาลใจจากแตงกวาหรือไม่? ลอง Sunomono หรือสลัดแตงกวาญี่ปุ่น 4 วิธี! หมักด้วยน้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ และซีอิ๊ว สลัดแตงกวาเปรี้ยวหวานนี้เป็นเครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบ
สลัดแตงกวาญี่ปุ่น (Sunomono)
เรามีอาหารเรียกน้ำย่อยมากมายที่ใช้น้ำส้มสายชูและแตงกวา นี่คือตัวอย่างบางส่วน:
- ตะโกสุ (สลัดปลาหมึก)
- สลัดแตงกวาญี่ปุ่นปู
- สลัดแตงกวากับน้ำสลัดงา
วันนี้ฉันทำ 4 รูปแบบด้วยสูตรนี้
- คลาสสิค (แตงกวาและสาหร่ายวากาเมะ)
- ยำแตงกวาปู (แพ้ปูเลยใช้เนื้อปูเลียนแบบ)
- สลัดแตงกวากับปลาหมึกต้ม (คุณสามารถหา "ปลาหมึกยักษ์ซาซิมิ" ได้ในร้านขายของชำในญี่ปุ่น)
- สลัดแตงกวากับปลาแอนโชวี่ต้มเค็ม
3 เคล็ดลับในการทำสลัดแตงกวาญี่ปุ่นแสนอร่อย
1. เลือกแตงกวาให้ถูกประเภท
มีแตงกวาหลายชนิดที่แตกต่างกันออกไป แต่ฉันชอบใช้แตงกวาญี่ปุ่นเพื่อความกรุบกรอบและไม่มีเมล็ด ถ้าคุณหาแตงกวาญี่ปุ่นไม่เจอ คุณสามารถใช้แตงกวาแบบอังกฤษหรือเปอร์เซียก็ได้ แต่ฉันไม่แนะนำแตงกวาแบบธรรมดา (แบบอเมริกัน) เพราะมีเมล็ดขนาดใหญ่ มีความชื้นสูง และมีผิวที่หนา
2. เกลือแตงกวา
สำหรับสูตรสลัดนี้ การเปลี่ยนแตงกวาเป็นขั้นตอนสำคัญ ช่วยขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากแตงกวา ซึ่งจะทำให้สลัดมีความกรอบ
3. ใส่ชั้นสลัดแตงกวา
ฉันมักจะใส่สาหร่ายวากาเมะลงในสลัดแตงกวาเพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัสอีกชั้นหนึ่งและสำหรับสารอาหารที่เป็นประโยชน์ คุณสามารถประดับด้วยงาคั่วเพื่อให้สลัดมีกลิ่นหอมและกรุบกรอบเป็นพิเศษ แน่นอน คุณสามารถใส่ส่วนผสมอื่นๆ ลงในสูตรซูโนโมโนะสุดคลาสสิกได้เสมอ เพื่อให้ได้สี สารอาหาร และเนื้อสัมผัสเพิ่มเติม
ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูข้าว น้ำตาล เกลือ และซีอิ๊ว รสชาติของ Sunomono คือความสมดุลที่สมบูรณ์แบบของความหวานและเปรี้ยว
อิทาดาคิมัส!
หวังว่าคุณจะสนุกกับการทำทั้งสี่รูปแบบ! หากคุณต้องการดูสูตรอาหารญี่ปุ่นเครื่องเคียงอื่นๆ โปรดอ่าน 15 สูตรเครื่องเคียงญี่ปุ่นแบบง่าย ๆ
.
