Χρειάζεστε έμπνευση αγγουριού; Δοκιμάστε ιαπωνική σαλάτα αγγουριού (Sunomono) 4 τρόπους! Μαριναρισμένη σε ξύδι, ζάχαρη, αλάτι και σάλτσα σόγιας, αυτή η γλυκόξινη αγγούρι σαλάτα κάνει ένα τέλειο πιάτο. Είναι ελαφρύ, υγιεινό και απίστευτα δροσιστικό!
Όταν τα αγγούρια βρίσκονται στο αποκορύφωμά τους σε κήπους και αγορές, συχνά βρίσκουμε μερικά να παραμένουν στον πάγκο της κουζίνας. Εάν χρειάζεστε κάποια έμπνευση αγγουριού σήμερα, ελπίζω να δοκιμάσετε αυτήν την αναζωογονητική ιαπωνική σαλάτα αγγουριού που ονομάζεται Sunomono (酢 の 物). Αυτό είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ορεκτικά στα τραπεζάκια στην Ιαπωνία και είναι απλό και πολύ εύκολο να προετοιμαστεί σε σύντομο χρονικό διάστημα.
Τι είναι το Sunomono;
Το Sunomono αναφέρεται σε πιάτα με βάση το ξύδι και συνήθως σερβίρονται ως συνοδευτικό στο κύριο γεύμα. "Su (酢)" σημαίνει ξίδι στα ιαπωνικά. Αυτές οι ελαφριές αναζωογονητικές σαλάτες ξιδιού είναι μια εξαιρετική αρχή για κάθε γεύμα, καθώς η ξινή από το ξίδι βοηθά στην όρεξη σας.
Όταν αναφέρουμε το "Sunomono (酢 の 物)", αναφέρεται συνήθως σε ιαπωνική αγγούρι σαλάτα. Κατά τη διάρκεια της ζέστης του καλοκαιριού και το σώμα μας φυσικά έλκεται προς «ψύξη» φαγητού, αυτή η αγγούρι σαλάτα κάνει ένα υπέροχο εποχιακό πιάτο, ειδικά για ψητά ψάρια ή κρέας. Εκτός από το γεγονός ότι είναι τόσο εύκολο να χτυπηθεί, η σαλάτα είναι αψίδα, τραγανή και τα οφέλη για την υγεία είναι αρκετά καλοί λόγοι για να απολαύσετε σε εβδομαδιαία βάση.
Χρειάζεστε έμπνευση αγγουριού; Δοκιμάστε το Sunomono ή την ιαπωνική αγγούρι σαλάτα με 4 τρόπους! Μαριναρισμένη σε ξύδι, ζάχαρη, αλάτι και σάλτσα σόγιας, αυτή η γλυκόξινη αγγούρι σαλάτα κάνει ένα τέλειο πιάτο.
Παραλλαγές για ιαπωνική αγγούρι σαλάτα (Sunomono)
Έχουμε μια μεγάλη ποικιλία ορεκτικών χρησιμοποιώντας ξύδι και αγγούρι. Ορίστε μερικά παραδείγματα:
- Tako Su (σαλάτα χταποδιών)
- Ιαπωνική σαλάτα αγγουριού με καβούρι
- Σπιράλ αγγούρι σαλάτα με σάλτσα σουσαμιού
Σήμερα κάνω 4 παραλλαγές με αυτήν τη συνταγή.
- Κλασικό (αγγούρι και φύκια wakame)
- Σαλάτα αγγουριού με καβούρι (είμαι αλλεργικός στο καβούρι, οπότε χρησιμοποιώ απομίμηση κρέατος καβουριού)
- Σαλάτα αγγουριού με βραστό χταπόδι (μπορείτε να πάρετε το "χταπόδι σασίμι" στο ιαπωνικό μανάβικο)
- Σαλάτα αγγουριού με βραστό αλατισμένο αντσούγιες
3 συμβουλές για να φτιάξετε νόστιμη ιαπωνική σαλάτα αγγουριού
1. Διαλέξτε το σωστό είδος αγγουριού
Υπάρχουν πολλά διαφορετικά είδη αγγουριών εκεί έξω, αλλά μου αρέσει να χρησιμοποιώ τα ιαπωνικά αγγούρια για την τραγανή και αρωματική τους υφή. Εάν δεν μπορούσατε να βρείτε ιαπωνικό αγγούρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αγγλικά ή περσικά αγγούρια, αλλά δεν προτείνω τα κανονικά (αμερικανικά) αγγούρια καθώς έχουν μεγάλους σπόρους, υψηλότερη περιεκτικότητα σε υγρασία και παχύ δέρμα.
2. Αλάτι το αγγούρι
Για αυτήν τη συνταγή σαλάτας, η λήψη του αγγουριού είναι ένα σημαντικό βήμα. Βοηθά στην απομάκρυνση της περίσσειας υγρού από το αγγούρι, το οποίο με τη σειρά του αποδίδει μια μεγάλη κρίση για τη σαλάτα.
3. Προσθέστε στρώματα στη σαλάτα αγγουριού
Συχνά προσθέτω φύκια wakame στη σαλάτα αγγουριού για ένα άλλο στρώμα υφής και για τα ευεργετικά θρεπτικά συστατικά του. Για να το ολοκληρώσετε, μπορείτε να διακοσμήσετε με φρυγανισμένο σουσάμι για να δώσετε στη σαλάτα επιπλέον άρωμα και τραγανή. Φυσικά, είστε πάντα ευπρόσδεκτοι να ρίξετε σε άλλα συστατικά την κλασική συνταγή sunomono, για επιπλέον χρώμα, θρεπτικά συστατικά και υφές.
Ντυμένος με τίποτα περισσότερο από έναν απλό συνδυασμό ξιδιού ρυζιού, ζάχαρης, αλατιού και σάλτσας σόγιας, η γεύση του Sunomono είναι η τέλεια ισορροπία γλυκόξινης.
Itadakimasu!
Ελπίζω να σας αρέσει να κάνετε και τις τέσσερις παραλλαγές! Αν θέλετε να δείτε άλλες συνταγές ιαπωνικών πιάτων, διαβάστε 15 Εύκολες ιαπωνικές συνταγές.
.
