Hai bisogno di ispirazione per il cetriolo? Prova l'insalata giapponese di cetrioli (Sunomono) in 4 modi! Marinata in aceto, zucchero, sale e salsa di soia, questa insalata di cetrioli in agrodolce è un contorno perfetto. È leggero, sano e incredibilmente rinfrescante!
Quando i cetrioli sono al loro apice nei giardini e nei mercati, spesso ne troviamo alcuni che si attardano sul bancone della cucina. Se oggi hai bisogno di un po' di ispirazione per i cetrioli, spero che tu possa provare questa rinfrescante insalata di cetrioli giapponese chiamata Sunomono (酢の物). Questo è uno degli antipasti più amati a tavola in Giappone, ed è semplice e molto facile da preparare in poco tempo.
Cos'è Sunomono?
Sunomono si riferisce ai piatti a base di aceto e sono comunemente serviti come contorno al pasto principale. "Su (酢 )" significa aceto in giapponese. Queste insalate leggere e rinfrescanti di aceto sono un ottimo inizio per qualsiasi pasto poiché l'acidità dell'aceto aiuta a stuzzicare l'appetito.
Quando menzioniamo “Sunomono ( 酢の物 )”, ci riferiamo tipicamente all'insalata di cetrioli giapponese. Durante il caldo estivo e il nostro corpo gravita naturalmente verso il cibo "raffreddante", questa insalata di cetrioli è un meraviglioso contorno di stagione, specialmente per pesce o carne alla griglia. Oltre al fatto che è così facile da montare, l'insalata è piccante, croccante e i suoi benefici per la salute sono motivi sufficienti per gustarla su base settimanale.
Hai bisogno di ispirazione per il cetriolo? Prova Sunomono o Insalata di cetrioli giapponese in 4 modi! Marinata in aceto, zucchero, sale e salsa di soia, questa insalata di cetrioli in agrodolce è un contorno perfetto.
Variazioni per insalata di cetrioli giapponese (Sunomono)
Abbiamo una grande varietà di antipasti con aceto e cetriolo. Ecco alcuni esempi:
- Tako Su (insalata di polpo)
- Insalata giapponese di cetrioli con granchio
- Insalata di cetrioli a spirale con salsa di sesamo
Oggi faccio 4 varianti con questa ricetta.
- Classico (cetriolo e alga wakame)
- Insalata di cetrioli con granchio (sono allergico al granchio, quindi uso finta polpa di granchio)
- Insalata di cetrioli con polpo bollito (puoi comprare il “sashimi di polpo” al supermercato giapponese)
- Insalata di cetrioli con acciughe lessate salate
3 consigli per preparare una deliziosa insalata di cetrioli giapponese
1. Scegli il giusto tipo di cetriolo
Ci sono molti diversi tipi di cetrioli là fuori, ma mi piace usare i cetrioli giapponesi per la loro croccantezza e consistenza senza semi. Se non riesci a trovare il cetriolo giapponese, puoi usare i cetrioli inglesi o persiani, ma non consiglio i cetrioli normali (americani) poiché hanno semi grandi, un contenuto di umidità più elevato e una pelle spessa.
2. Salare il cetriolo
Per questa ricetta di insalata, salare il cetriolo è un passaggio importante. Aiuta a rimuovere il liquido in eccesso dal cetriolo, che a sua volta produce un ottimo croccante per l'insalata.
3. Aggiungi strati all'insalata di cetrioli
Aggiungo spesso l'alga wakame all'insalata di cetrioli per un altro strato di consistenza e per i suoi nutrienti benefici. Per finire, puoi guarnire con semi di sesamo tostati per dare all'insalata una fragranza e una croccantezza extra. Naturalmente, puoi sempre aggiungere altri ingredienti alla classica ricetta del sunomono, per aggiungere colore, sostanze nutritive e consistenze.
Condito con nient'altro che una semplice combinazione di aceto di riso, zucchero, sale e salsa di soia, il sapore di Sunomono è il perfetto equilibrio tra dolce e aspro.
Itadakimasu!
Spero che ti piaccia fare tutte e quattro le varianti! Se vuoi dare un'occhiata ad altre ricette di contorni giapponesi, leggi 15 ricette di contorni giapponesi facili.
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