Kami menyelami dunia gula yang membingungkan untuk menguraikan jika badan kita mencerna gula dalam buah, madu, sirap maple dan gula alternatif lain dengan cara yang sama seperti gula putih.

Makan terlalu banyak gula adalah masalah-malang yang dialami oleh kebanyakan orang Amerika. Tetapi jika anda telah memutuskan untuk mengurangkan (pekerjaan yang baik!) Anda akan menghadapi beberapa pilihan: Sekiranya anda menukar gula dalam mangkuk oatmeal pagi anda untuk madu. Atau adakah perkara yang sama? Adakah memanggang dengan gula kelapa menjadikan makanan lebih sihat? Dan jika anda memutuskan untuk berhenti gula bersama, adakah itu termasuk buah?

Gula adalah topik yang cukup panas di dunia pemakanan dan banyak orang mempunyai perasaan kuat tentang pemanis mana yang akan digunakan dan berapa banyak (atau sedikit) yang boleh dimakan.

Salah satu persoalan terbesar ialah sama ada gula yang terdapat dalam makanan seperti raspberi, bit, susu atau sirap maple dicerna sama seperti gula meja dan sirap jagung fruktosa tinggi. Kami melakukan penyelidikan dan berbincang dengan Lisa Valente, MS, RD, Editor Nutrisi di Annabella, dan mengetahui jawapannya tidak hitam putih seperti yang anda fikirkan.

"Secara teknikal, semua gula yang kita makan dipecah menjadi glukosa dalam badan kita dan diproses dengan cara yang sama," kata Valente. "Tubuh anda pada dasarnya memproses gula semula jadi dan tambahan dengan cara yang sama, tetapi ada beberapa perbezaan utama."

Glosari Gula Semula Jadi & Gula Tambahan

Valente mengatakan gula semula jadi yang terdapat dalam makanan seperti buah utuh dan produk tenusu-dimakan dengan nutrien penting lain. Susu, misalnya, juga mengandungi protein dan kalsium, sementara buah mempunyai serat dan Vitamin C.

Kedua-dua protein dan serat membantu melambatkan proses pencernaan, mencegah lonjakan gula dalam darah dan penurunan yang mungkin anda alami setelah makan sepotong kek atau gula-gula kegemaran anda, yang cenderung mempunyai lebih banyak gula dan lebih sedikit nutrien lain. Valente mengatakan makanan yang mengandungi gula tambahan biasanya mempunyai kandungan gula keseluruhan yang lebih tinggi daripada buah dan produk tenusu, meningkatkan peluang anda makan terlalu banyak dan merosakkan lebih banyak lagi.

"Sekiranya anda menambah sedikit madu ke dalam oatmeal polos, anda mungkin tidak akan menambah sebanyak [seperti yang anda dapat] jika anda membeli paket oatmeal berperisa manis," kata Valente. "Gula yang ditambahkan cenderung bertambah lebih cepat, menjadikannya lebih mudah memakannya dengan cepat - dan terlalu banyak mengkonsumsi."

Inilah Sebabnya Anda Harus Makan Buah Walaupun Mengandung Gula

Walau bagaimanapun, mengenai pemanis semula jadi seperti agave, madu dan sirap maple-yang tidak mempunyai serat atau protein untuk mengimbangkannya-tubuh anda mungkin akan memprosesnya sama seperti jenis gula tambahan yang lain.

"Beberapa pemanis, seperti sirap maple dan madu, mempunyai antioksidan ringan dan sifat kesihatan yang bermanfaat," kata Valente. Tetapi, dia memberi amaran, anda harus makan dalam jumlah yang banyak untuk membuat perbezaan bahawa lonjakan gula yang dihasilkan tidak akan sepadan. "Sekiranya anda telah melarang gula halus dari diet Anda tetapi makan banyak sirap maple, madu atau gula kelapa, anda mungkin tidak akan membantu tubuh anda."

Adakah Pemanis "Semula jadi" Betul Lebih Sehat Daripada Gula?

Garisan bawah

Valente mengatakan kebanyakan kita tidak mengambil cukup buah-buahan dan sayur-sayuran-dan ada banyak alasan untuk menggunakan tenusu berkualiti tinggi secara berkala-jadi dia sama sekali tidak peduli dengan pengambilan gula semula jadi susu atau buah-buahan.

Yang benar-benar perlu kita khawatirkan adalah semua gula tambahan yang bersembunyi dalam makanan yang tidak kita anggap "bergula", seperti salad salad, roti, bumbu dan bar granola. Walaupun anda suka menggunakan sirap maple dalam penaik, ia tidak akan menjadikan brownies anda sebagai makanan kesihatan. Tetapi tidak mengapa-mereka adalah brownies!

Saya Dietitian dan Saya Makan Pencuci mulut Setiap Hari