Vi tok et dypdykk i den forvirrende verden av sukker for å tyde om kroppene våre fordøyer sukker i frukt, honning, lønnesirup og andre alternative sukkerarter på samme måte som hvitt sukker.
Å spise for mye sukker er et problem som de fleste amerikanere dessverre har. Men hvis du har bestemt deg for å kutte ned (god jobb!) Står du overfor noen valg: Skal du bytte sukker i morgenbollen med havregryn til honning. Eller er det det samme? Gjør baking med kokossukker en godbit sunnere? Og hvis du bestemmer deg for å slutte med sukker sammen, inkluderer det så frukt?
Sukker er et ganske hett tema i ernæringsverdenen, og mange mennesker har sterke følelser for hvilke søtningsmidler som skal brukes og hvor mye (eller lite) de skal konsumere.
Et av de største spørsmålene er om naturlig forekommende sukker i matvarer som bringebær, rødbeter, melk eller lønnesirup fordøyes på samme måte som bordsukker og majssirup med høy fruktose. Vi gjorde noen undersøkelser og snakket med Lisa Valente, MS, RD, Nutrition Editor på Annabella, og lærte at svaret ikke er så svart-hvitt som du kanskje tror.
"Teknisk sett brytes alt sukkeret vi spiser ned i glukose i kroppen vår og blir behandlet på samme måte," sier Valente. "Kroppen din behandler hovedsakelig naturlig og tilsatt sukker på samme måte, men det er noen få viktige forskjeller."
En ordliste med naturlige sukkerarter og tilsatte sukkerarter
Valente sier naturlig sukker som finnes i matvarer som full frukt og meieriprodukter-blir konsumert med andre viktige næringsstoffer. Meieri, for eksempel, inneholder også protein og kalsium, mens frukt har fiber og vitamin C.
Både protein og fiber bidrar til å bremse fordøyelsesprosessen, og forhindrer de blodsukkernivåene og dypene du kan oppleve etter å ha spist et stykke kake eller din favoritt godteribar, som sannsynligvis vil ha mer sukker og færre andre næringsstoffer. Valente sier at mat som inneholder tilsatt sukker vanligvis har et høyere sukkerinnhold enn frukt og meieriprodukter, noe som øker sjansene for å spise for mye og krasje enda mer.
"Hvis du legger til litt honning i vanlig havregryn, vil du sannsynligvis ikke legge til så mye [som du ville få] hvis du kjøpte en pakke med havregrøt med smak," sier Valente. "Tilsatt sukker har en tendens til å legge seg opp raskere, noe som gjør det lettere å spise dem raskt-og konsumere for mye."
Her er hvorfor du bør spise frukt, selv om den inneholder sukker
Når det gjelder naturlige søtningsmidler som agave, honning og lønnesirup-som ikke har fiber eller protein for å balansere dem-vil kroppen sannsynligvis behandle dem på samme måte som andre typer tilsatt sukker.
"Noen søtningsmidler, som lønnesirup og honning, har milde antioksidanter og gunstige helseegenskaper," sier Valente. Men hun advarer, du må spise så store mengder for at det skal gjøre en forskjell at de resulterende sukkertoppene ikke ville være verdt det. "Hvis du har forbudt raffinert sukker fra kostholdet ditt, men spiser mye lønnesirup, honning eller kokossukker, kan det være at du ikke gjør kroppen din noen tjeneste."
Er "naturlige" søtningsmidler virkelig sunnere enn sukker?
Bunnlinjen
Valente sier at de fleste av oss ikke spiser nok frukt og grønnsaker-og det er mange grunner til å spise meieri av høy kvalitet regelmessig-så hun er ikke i det hele tatt opptatt av meieriprodukter eller fruktrelatert naturlig sukkerinntak.
Det vi virkelig trenger å være bekymret for er alt tilsatt sukker som lurer i matvarer vi ikke anser som "sukkerholdige", som salatdressinger, brød, krydder og granola -barer. Og selv om du kan like å bruke lønnesirup i baking, vil det ikke gjøre brownies til en helsekost. Men det er OK-de er brownies tross alt!
Jeg er diettist og spiser dessert hver dag