Sukeldusime sügavasse segasesse suhkrumaailma, et dešifreerida, kas meie keha seedib puuviljades, mettes, vahtrasiirupis ja muudes alternatiivsuhkrutes sisalduvaid suhkruid samamoodi nagu valget suhkrut.

Liiga palju suhkrut söömine on probleem, mida enamikel ameeriklastel kahjuks on. Aga kui olete otsustanud kärpida (hea töö!), Seisate silmitsi mõne valikuga: kas peaksite vahetama suhkru hommikuses kaerahelbedes mee vastu. Või on see sama asi? Kas kookospähklisuhkruga küpsetamine muudab maiuse tervislikumaks? Ja kui otsustate suhkrust loobuda, kas see hõlmab ka puuvilju?

Suhkur on toitumismaailmas üsna kuum teema ja paljudel inimestel on tugev tunne, milliseid magusaineid kasutada ja kui palju (või vähe) tarbida.

Üks suurimaid küsimusi on see, kas looduslikult esinevaid suhkruid sellistes toitudes nagu vaarikad, peet, piim või vahtrasiirup seeditakse samamoodi nagu lauasuhkrut ja kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirupit. Uurisime ja rääkisime Annabella toitumistoimetaja Lisa Valente, MS, RD, ja saime teada, et vastus pole nii mustvalge, kui arvata võiks.

"Tehniliselt laguneb kogu meie tarbitud suhkur meie kehas glükoosiks ja töödeldakse samal viisil," ütleb Valente. "Teie keha töötleb looduslikke ja lisatud suhkruid sisuliselt samal viisil, kuid on mõned olulised erinevused."

Looduslike suhkrute ja lisatud suhkrute sõnastik

Valente ütleb, et looduslikke suhkruid, mida leidub sellistes toiduainetes nagu täisteratooted ja piimatooted, tarbitakse koos teiste oluliste toitainetega. Näiteks piimatooted sisaldavad ka valku ja kaltsiumi, puuviljad aga kiudaineid ja C -vitamiini.

Nii valgud kui ka kiudained aitavad seedimisprotsessi aeglustada, hoides ära veresuhkru hüppeid ja langusi, mis võivad tekkida pärast koogitüki või lemmikkompveki söömist, milles on tõenäoliselt rohkem suhkrut ja vähem muid toitaineid. Valente ütleb, et lisatud suhkruid sisaldavate toitude üldine suhkrusisaldus on tavaliselt kõrgem kui puu- ja piimatoodetel, mis suurendab teie võimalusi liiga palju süüa ja veelgi rohkem kokku kukkuda.

"Kui lisate tavalisele kaerahelbele natuke mett, ei lisa te tõenäoliselt nii palju [kui saaksite], kui ostsite suhkruga maitsestatud kaerahelbed," ütleb Valente. "Lisatud suhkrud kogunevad kiiremini, muutes nende kiireks söömise lihtsamaks ja tarbides liiga palju."

Siit saate teada, miks peaksite puuvilju sööma, kuigi see sisaldab suhkrut

Kui aga tegemist on looduslike magusainetega, nagu agaav, mesi ja vahtrasiirup, mis ei sisalda kiudaineid ega valke nende tasakaalustamiseks, töötleb teie keha neid tõenäoliselt samamoodi nagu muud tüüpi suhkrut.

"Mõnel magusainel, nagu vahtrasiirup ja mesi, on kergeid antioksüdante ja kasulikke terviseomadusi," ütleb Valente. Kuid ta hoiatab, et selle muutmiseks peate sööma nii suuri koguseid, et sellest tulenevad suhkruhüpped poleks seda väärt. "Kui olete oma dieedist keelanud rafineeritud suhkrud, kuid sööte palju vahtrasiirupit, mett või kookospalmisuhkrut, ei pruugi te oma kehale head teha."

Kas "looduslikud" magusained on tõesti tervislikumad kui suhkur?

Alumine rida

Valente ütleb, et enamik meist ei tarbi piisavalt puu- ja köögivilju-ning kvaliteetse piimatoodete regulaarseks tarbimiseks on palju põhjuseid-nii et ta ei ole üldse mures piimatoodete või puuviljadega seotud loodusliku suhkru tarbimise pärast.

Peame tõesti muretsema kõigi lisatud suhkrute pärast, mis peituvad toitudes, mida me ei pea "suhkrurikkateks", nagu salatikastmed, leib, maitseained ja granolabatoonid. Ja kuigi teile võib meeldida vahtrasiirupi kasutamine küpsetamisel, ei muuda see teie küpsiseid tervislikuks toiduks. Aga sellest pole midagi-need on ju küpsised!

Olen dietoloog ja söön iga päev magustoitu