Sukelsimme syvälle sokerin hämmentävään maailmaan selvittääksemme, jos kehomme sulavat hedelmien, hunajan, vaahterasiirapin ja muiden vaihtoehtoisten sokerien sokerit samalla tavalla kuin valkoinen sokeri.
Liian sokerin syöminen on ongelma, jota useimmilla amerikkalaisilla on valitettavasti. Mutta jos olet päättänyt leikata (hyvää työtä!), Sinulla on joitain valintoja: Jos vaihdat sokerin aamukulhossasi kaurapuuroa hunajaksi. Vai onko se sama asia? Tekeekö leivonta kookossokerilla terveellisempää? Ja jos päätät lopettaa sokerin kaikki yhdessä, sisältääkö se hedelmiä?
Sokeri on melko kuuma aihe ravitsemusmaailmassa, ja monilla ihmisillä on vahvat tunteet siitä, mitä makeutusaineita käytetään ja kuinka paljon (tai vähän) kulutetaan.
Yksi suurimmista kysymyksistä on, sulatetaanko luonnossa esiintyvät sokerit elintarvikkeissa, kuten vadelmissa, juurikkaissa, maidossa tai vaahterasiirapissa samalla tavalla kuin pöytäsokeri ja runsaasti fruktoosia sisältävä maissisiirappi. Teimme tutkimusta ja keskustelimme Lisa Valenten, MS, RD, Annabellan ravitsemustoimittajan kanssa, ja saimme tietää, että vastaus ei ole niin mustavalkoinen kuin luulisi.
"Teknisesti kaikki syömämme sokeri hajoaa kehossamme glukoosiksi ja käsitellään samalla tavalla", Valente sanoo. "Kehosi käsittelee olennaisesti luonnollisia ja lisättyjä sokereita samalla tavalla, mutta on olemassa muutamia keskeisiä eroja."
Luonnon- ja lisättyjen sokerien sanasto
Valente sanoo, että luonnollisia sokereita, joita löytyy elintarvikkeista, kuten kokonaisista hedelmistä ja maitotuotteista, kulutetaan muiden välttämättömien ravintoaineiden kanssa. Esimerkiksi meijeri sisältää myös proteiinia ja kalsiumia, kun taas hedelmät sisältävät kuitua ja C -vitamiinia.
Sekä proteiini että kuitu auttavat hidastamaan ruoansulatusprosessia ja estävät niitä verensokeripiikkejä ja -laskuja, joita saatat kokea syödessäsi kakkupalan tai suosikkikarkkipatukkasi, jossa on todennäköisesti enemmän sokeria ja vähemmän muita ravintoaineita. Valente sanoo, että lisättyä sokeria sisältävissä elintarvikkeissa on yleensä korkeampi sokeripitoisuus kuin hedelmissä ja maitotuotteissa, mikä lisää mahdollisuuksiasi syödä liikaa ja kaatua entisestään.
"Jos lisäät hiukan hunajaa tavalliseen kaurapuuroon, et todennäköisesti lisää niin paljon [kuin saisit], jos ostit sokeripitoisen kaurahiutalepakkauksen", Valente sanoo. "Lisättyillä sokereilla on taipumus kertyä nopeammin, mikä helpottaa niiden syömistä nopeasti ja kuluttaa liikaa."
Tästä syystä sinun pitäisi syödä hedelmiä, vaikka ne sisältävät sokeria
Kuitenkin, kun on kyse luonnollisista makeutusaineista, kuten agaavesta, hunajasta ja vaahterasiirapista-joissa ei ole kuitua tai proteiinia niiden tasapainottamiseksi-kehosi todennäköisesti käsittelee ne samalla tavalla kuin muut lisättyä sokeria.
"Joillakin makeutusaineilla, kuten vaahterasiirapilla ja hunajalla, on lieviä antioksidantteja ja hyödyllisiä terveysominaisuuksia", Valente sanoo. Mutta hän varoittaa, että sinun on syötävä niin suuria määriä, jotta se eroaisi siitä, että tuloksena olevat sokeripiikit eivät olisi sen arvoisia. "Jos olet kieltänyt puhdistetut sokerit ruokavaliosta, mutta syöt paljon vaahterasiirappia, hunajaa tai kookossokeria, et ehkä tee kehollesi mitään palveluksia."
Ovatko "luonnolliset" makeutusaineet todella terveellisempiä kuin sokeri?
Bottom Line
Valente sanoo, että useimmat meistä eivät syö riittävästi hedelmiä ja vihanneksia-ja on paljon syitä kuluttaa korkealaatuisia meijereitä säännöllisesti-joten hän ei ole lainkaan huolissaan meijeristä tai hedelmiin liittyvästä luonnollisesta sokerin saannista.
Meidän on todella syytä olla huolissamme kaikista lisättyistä sokereista, jotka piiloutuvat elintarvikkeissa, joita emme pidä "sokerisina", kuten salaattikastikkeita, leipää, mausteita ja granolapalat. Ja vaikka saatat rakastaa vaahterasiirapin käyttöä leivonnassa, se ei tee ruskeistasi terveellistä ruokaa. Mutta ei se mitään-ne ovat loppujen lopuksi brownies!
Olen ravitsemusterapeutti ja syön jälkiruokaa joka päivä