우리는 우리 몸이 과일, 꿀, 메이플 시럽 및 기타 대체 설탕의 설탕을 백설탕과 같은 방식으로 소화하는지 해독하기 위해 혼란스러운 설탕의 세계에 대해 깊이 탐구했습니다.

설탕을 너무 많이 먹는 것은 불행히도 대부분의 미국인들이 가지고 있는 문제입니다. 그러나 당신이 줄이기로 결정했다면(잘했어!) 당신은 몇 가지 선택에 직면해 있다. 아침에 오트밀 한 그릇에 있는 설탕을 꿀로 바꿔야 할까? 아니면 같은 것입니까? 코코넛 설탕으로 베이킹하면 간식이 더 건강해집니까? 그리고 함께 설탕을 끊기로 결심한다면 과일도 포함됩니까?

설탕은 영양 세계에서 꽤 뜨거운 주제이며 많은 사람들이 어떤 감미료를 사용해야 하고 얼마나(또는 적게) 섭취해야 하는지에 대해 강한 느낌을 가지고 있습니다.

가장 큰 질문 중 하나는 라즈베리, 비트, 우유 또는 메이플 시럽과 같은 식품에서 자연적으로 발생하는 설탕이 식용 설탕 및 고과당 옥수수 시럽과 동일하게 소화되는지 여부입니다. 우리는 몇 가지 조사를 하고 Annabella의 영양 편집자인 Lisa Valente, MS, RD와 이야기를 나누었습니다. 그리고 대답이 생각만큼 흑백이 아니라는 것을 알게 되었습니다.

"기술적으로, 우리가 먹는 모든 설탕은 우리 몸에서 포도당으로 분해되고 동일한 방식으로 처리됩니다."라고 Valent는 말합니다. "당신의 몸은 본질적으로 같은 방식으로 천연 및 추가 설탕을 처리하지만 몇 가지 중요한 차이점이 있습니다."

천연당 및 첨가당 용어집

Valent는 전체 과일 및 유제품과 같은 식품에서 발견되는 천연 설탕이 다른 필수 영양소와 함께 소비되고 있다고 말합니다. 예를 들어 유제품에는 단백질과 칼슘이 포함되어 있고 과일에는 섬유질과 비타민 C가 있습니다.

단백질과 섬유질은 모두 소화 과정을 늦추는 데 도움이 되며, 케이크 한 조각이나 좋아하는 캔디바를 먹은 후 경험할 수 있는 혈당 급상승 및 급강하를 방지합니다. Valent는 첨가당을 함유한 식품은 일반적으로 과일 및 유제품보다 전반적인 설탕 함량이 더 높기 때문에 너무 많이 먹고 더 많이 충돌할 가능성이 있다고 말합니다.

"일반 오트밀에 약간의 꿀을 추가하면 설탕 맛이 나는 오트밀 패킷을 구입했을 때 얻을 수 있는 만큼의 꿀을 추가하지 않을 것입니다."라고 Valent는 말합니다. "첨가된 설탕은 더 빨리 첨가되는 경향이 있어 빨리 먹고 너무 많이 섭취하기 쉽습니다."

설탕이 들어 있어도 과일을 먹어야 하는 이유

그러나 아가베, 꿀, 메이플 시럽과 같은 천연 감미료의 경우 균형을 유지하는 섬유질이나 단백질이 없기 때문에 신체가 다른 종류의 설탕과 동일하게 처리할 것입니다.

"메이플 시럽과 꿀과 같은 일부 감미료에는 약한 산화 방지제와 유익한 건강 특성이 있습니다."라고 Valent는 말합니다. 그러나 그녀는 결과 설탕 스파이크가 그만한 가치가 없을 정도로 차이를 만들려면 너무 많은 양을 먹어야 한다고 경고합니다. "식이 요법에서 정제 설탕을 금지했지만 메이플 시럽, 꿀 또는 코코넛 설탕을 많이 먹으면 몸에 아무런 도움이 되지 않을 수 있습니다."

"천연" 감미료가 정말 설탕보다 건강에 더 좋을까요?

결론

Valent는 우리 대부분이 과일과 채소를 충분히 섭취하지 않고 정기적으로 고품질 유제품을 섭취해야 하는 충분한 이유가 있기 때문에 유제품이나 과일과 관련된 천연 설탕 섭취에 대해 전혀 걱정하지 않는다고 말합니다.

우리가 정말로 우려해야 하는 것은 샐러드 드레싱, 빵, 조미료 및 그래놀라 바와 같이 "설탕"으로 간주되지 않는 식품에 숨어 있는 모든 추가 설탕입니다. 메이플 시럽을 베이킹에 사용하는 것을 좋아할 수도 있지만 브라우니가 건강 식품으로 바뀌지는 않습니다. 하지만 괜찮습니다. 결국 브라우니입니다!

저는 영양사이고 매일 디저트를 먹습니다