Wir sind tief in die verwirrende Welt des Zuckers eingetaucht, um herauszufinden, ob unser Körper den Zucker in Obst, Honig, Ahornsirup und anderen alternativen Zuckern genauso verdaut wie Weißzucker.

Zu viel Zucker zu essen ist ein Problem, das leider die meisten Amerikaner haben. Aber wenn Sie sich entschieden haben, etwas zu reduzieren (gute Arbeit!), stehen Sie vor einer Wahl: Sollten Sie Zucker in Ihrer morgendlichen Schüssel Haferflocken gegen Honig austauschen. Oder ist das dasselbe? Macht Backen mit Kokoszucker einen Genuss gesünder? Und wenn Sie sich dazu entschließen, ganz auf Zucker zu verzichten, schließt das auch Obst ein?

Zucker ist ein ziemlich heißes Thema in der Ernährungswelt und viele Menschen haben ein starkes Gefühl dafür, welche Süßstoffe sie verwenden und wie viel (oder wenig) sie konsumieren sollen.

Eine der größten Fragen ist, ob natürlich vorkommender Zucker in Lebensmitteln wie Himbeeren, Rüben, Milch oder Ahornsirup genauso verdaut wird wie Haushaltszucker und Maissirup mit hohem Fructosegehalt. Wir recherchierten und sprachen mit Lisa Valente, MS, RD, Ernährungsredakteurin bei Annabella, und stellten fest, dass die Antwort nicht so schwarz-weiß ist, wie Sie vielleicht denken.

"Technisch gesehen wird der gesamte Zucker, den wir essen, in unserem Körper in Glukose zerlegt und auf die gleiche Weise verarbeitet", sagt Valente. "Ihr Körper verarbeitet natürlichen und zugesetzten Zucker im Wesentlichen auf die gleiche Weise, aber es gibt einige wichtige Unterschiede."

Ein Glossar von natürlichen Zuckern und zugesetzten Zuckern

Valente sagt, dass natürlicher Zucker, der in Lebensmitteln wie ganzen Früchten und Milchprodukten enthalten ist, zusammen mit anderen essentiellen Nährstoffen konsumiert wird. Milchprodukte zum Beispiel enthalten auch Protein und Kalzium, während Obst Ballaststoffe und Vitamin C enthält.

Sowohl das Protein als auch die Ballaststoffe helfen, den Verdauungsprozess zu verlangsamen und verhindern, dass Blutzuckerspitzen und -einbrüche auftreten, die Sie möglicherweise nach dem Verzehr eines Stücks Kuchen oder Ihres Lieblingsschokoriegels erleben, der wahrscheinlich mehr Zucker und weniger andere Nährstoffe enthält. Valente sagt, dass Lebensmittel, die zugesetzten Zucker enthalten, normalerweise einen höheren Gesamtzuckergehalt haben als Obst und Milchprodukte, was Ihre Chancen erhöht, zu viel zu essen und noch mehr abzustürzen.

"Wenn Sie Haferflocken etwas Honig hinzufügen, werden Sie wahrscheinlich nicht so viel hinzufügen, wie Sie erhalten würden, wenn Sie eine Packung mit Haferflocken mit Zuckergeschmack kaufen würden", sagt Valente. "Zugesetzter Zucker summiert sich tendenziell schneller, was es einfacher macht, sie schnell zu essen - und zu viel zu konsumieren."

Hier ist, warum Sie Obst essen sollten, obwohl es Zucker enthält

Wenn es jedoch um natürliche Süßstoffe wie Agave, Honig und Ahornsirup geht, die keine Ballaststoffe oder Proteine ​​​​enthalten, um sie auszugleichen, wird Ihr Körper sie wahrscheinlich genauso verarbeiten wie andere Arten von zugesetztem Zucker.

"Einige Süßstoffe wie Ahornsirup und Honig haben milde Antioxidantien und positive gesundheitliche Eigenschaften", sagt Valente. Aber, warnt sie, müssten Sie so große Mengen essen, um einen Unterschied zu machen, dass die daraus resultierenden Zuckerspitzen es nicht wert wären. "Wenn Sie raffinierten Zucker aus Ihrer Ernährung verbannt haben, aber viel Ahornsirup, Honig oder Kokoszucker essen, tun Sie Ihrem Körper möglicherweise keinen Gefallen."

Sind „natürliche“ Süßstoffe wirklich gesünder als Zucker?

Die Quintessenz

Valente sagt, dass die meisten von uns nicht genug Obst und Gemüse konsumieren — und es gibt viele Gründe, regelmäßig hochwertige Milchprodukte zu sich zu nehmen –, also kümmert sie sich überhaupt nicht um die Aufnahme von Milchprodukten oder Obst im Zusammenhang mit natürlichem Zucker.

Worüber wir uns wirklich Sorgen machen müssen, ist all der zugesetzte Zucker, der in Lebensmitteln lauert, die wir nicht als "zuckerhaltig" betrachten, wie Salatdressings, Brot, Gewürze und Müsliriegel. Und obwohl Sie Ahornsirup gerne beim Backen verwenden, werden Ihre Brownies dadurch nicht zu einem gesunden Lebensmittel. Aber das ist in Ordnung - es sind immerhin Brownies!

Ich bin Ernährungsberaterin und esse jeden Tag Dessert