Terung yang dihiris nipis dijahit hingga coklat keemasan, disalut dengan kicap manis dan disajikan di atas mangkuk nasi yang hangat. Sangat sedap, Donburi Terung Kedelai ini adalah mangkuk nasi vegan Jepun yang layak mendapat tempat di meja malam anda! Hanya 20 minit dari awal hingga akhir.
Apa yang anda anggap sebagai makanan segera? Bagi saya, apa sahaja yang dimasak dalam satu periuk atau satu kuali paling sesuai. Itulah sebabnya saya sering beralih ke mangkuk nasi Jepun (donburi) apabila saya memerlukan sesuatu yang cepat dan senang dipasang. Resipi hari ini adalah Soy Glazed Eggplant Donburi (茄子 の 甘辛 丼), yang kebetulan berasaskan tumbuhan!
Mangkuk Nasi Terung - Donburi Vegan Paling Mewah
Terung tidak diragukan lagi adalah ramuan bintang yang menjadikan tarikan mangkuk nasi ini. Anggaplah ia sebagai tahu dunia sayur. Rasanya ringan dan serba boleh, dan memiliki kemampuan untuk mengambil hampir semua rasa. Apa yang membezakan terung daripada sayur-sayuran lain adalah integriti strukturnya yang unik, dan pada masa yang sama, teksturnya yang halus, gemuk dan sangat mewah.
Yang mengatakan, sangat penting untuk memasaknya dengan betul. Di sini, menggunakan terung hingga hangus dengan baik memberikan rasa terbaik dan mendalam. Ini juga menjadikan tekstur lembut butir dengan tepi renyah yang sukar ditolak. Apabila dilumurkan dengan sos mirin dan kicap yang cepat, ia menjadikan keselesaan satu mangkuk yang paling memuaskan yang memerlukan usaha yang minimum.
Saya dapat memasak dan memakan donburi terung ini berulang kali!
3 Petua Yang Perlu Diikuti Semasa Memasak Terung
1. Jaga kulit terung
Daging terung menjadi lembut dan lembut ketika dimasak, dan jika anda memasaknya terlalu lama, dagingnya akan lembek. Oleh itu, sangat penting untuk:
- Pastikan kulit terung melekat pada daging untuk mengekalkan bentuknya.
- Potong terung sehingga daging dipegang oleh kulit.
Untuk tujuan ini, saya hanya mengesyorkan menggunakan terung Jepun, Cina, atau Itali. Sekiranya anda menggunakan terung Amerika / sarung tangan, potong baji dan gunakan hanya bahagian yang mempunyai kulit (dan gunakan bahagian tengahnya untuk resipi lain).
2. Taburkan garam
Terung mempunyai daging lembut dan spongy dengan poket udara kecil yang bertindak seperti span dalam menyerap minyak dan cecair. Walaupun kami suka terung menyerap semua rasa yang baik, cabarannya adalah untuk mencegahnya menjadi berminyak.
Caranya adalah dengan memecahkan poket udara dan mengurangkan kelonggaran dengan mengasinkan terung terlebih dahulu. Pengasinan juga mengelakkan terung berubah warna.
Pastikan anda membuang lebihan air sebelum menggoreng.
3. Gunakan pati kentang / tepung jagung
Melapisi terung dengan pati kentang (atau tepung jagung) dapat membantu:
- Mencegah terung merendam semua minyak.
- Membuat kerak emas yang bagus.
- Menyerap semua perasa.
- Kentalkan sos sedikit.
Pastikan untuk membuang lebihan pati kentang dan hanya menggunakan lapisan nipis.
Itadakimasu!
Skeptis terung? Donburi Terung Berkaca Kedai ini mungkin mengubah fikiran anda. Saya harap anda memberi peluang kepada sayur-sayuran malam ini untuk menyatakan kelazatannya kepada anda melalui resipi ini. Setelah dicuba, anda tidak akan mencukupi.
Untuk menikmati mangkuk nasi vegan ini, sajikan dengan sup miso dan acar. Berikut adalah beberapa cadangan saya:
- Sup Miso Vegan
- 4 Acar Sos Soya Mudah
