Det særegne ved denne uvanlige pizza-fritten fylt med aubergine er ikke bare at den er med aubergine, men også at deigen stekes i olje før baking. Det viser seg luftig og sprø, men ikke veldig fet som det kan virke. Dette gjør det mulig å bruke hvilken som helst fylling, selv den mest saftige, men samtidig vil alt steke godt.

Deigoppskriften er lånt fra Jamie Oliver.

• Generelt \ aktivum steketid: 1 time 30 minutter \ 30 minutter
• Porsjoner per beholder: 4 porsjoner
• Kalorier (100g): 169 kcal
• Kostnad: gjennomsnittlig kostnad

Slik lager du auberginefylt pizzafrit

• Mel - 250 g
• Vann - 160 ml
• Vegetabilsk olje - 6 ss hvorav 1 ss i deigen
• Salt - etter smak 0,25 ss per deig
• Gjær - 4 g
• Sukker - 0,25 ss
• Aubergine - 2 stk. liten
• Feta - 50 g
• Mozzarella - 150 g
• Saus - 8 ss tomat fra tomatmos
• Grønt - etter smak til salat til servering, basilikum
• Svarte oliven - 1 håndfull (er)
• Cherrytomater - valgfritt for servering