De eigenaardigheid van deze ongewone pizza-frit gevuld met aubergine is niet alleen dat het met aubergine is, maar ook dat het deeg voor het bakken in olie wordt gebakken. Het wordt luchtig en knapperig, maar niet erg vet zoals het lijkt. Dit maakt het mogelijk om elke vulling te gebruiken, zelfs de meest sappige, maar tegelijkertijd zal alles goed bakken.
Het deegrecept is ontleend aan Jamie Oliver.
- Algemeen \ actief kooktijd: 1 uur 30 minuten \ 30 minuten
- Porties per container: 4 Porties
- Calorische waarde (100g): 169 kcal
- Kosten: gemiddelde kosten
Hoe maak je met aubergine gevulde pizza frit
- Meel - 250 g
- Water - 160 ml
- Plantaardige olie - 6 eetlepels waarvan 1 eetlepel in het deeg
- Zout - naar smaak 0,25 eetlepels per deeg
- Gist - 4 g
- Suiker - 0,25 el
- Aubergine - 2 st. klein
- Feta - 50 gram
- Mozzarella - 150 g
- Saus - 8 eetlepels tomaat van tomatenpuree
- Groenen - naar smaak sla voor serveren, basilicum
- Zwarte olijven - 1 handvol (s)
- Cherrytomaten - optioneel om te serveren