Die Besonderheit dieser ungewöhnlichen Pizzafritte mit Auberginenfüllung ist nicht nur, dass es sich um Auberginen handelt, sondern auch, dass der Teig vor dem Backen in Öl frittiert wird. Es wird flauschig und knusprig, aber nicht sehr fettig, wie es scheinen mag. Dadurch kann jede Füllung verwendet werden, auch die saftigste, aber gleichzeitig wird alles gut gebacken.

Das Teigrezept ist von Jamie Oliver geliehen.

• Allgemein \ Vermögenswert Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten \ 30 Minuten
• Portionen pro Behälter: 4 Portionen
• Kalorien (100g): 169 kcal
• Kosten: durchschnittliche Kosten

Wie man mit Auberginen gefüllte Pizzafritte macht

• Mehl - 250 g
• Wasser - 160 ml
• Pflanzenöl - 6 Esslöffel davon 1 Esslöffel im Teig
• Salz - nach Geschmack 0,25 Esslöffel pro Teig
• Hefe - 4 g
• Zucker - 0,25 EL
• Aubergine - 2 Stk. klein
• Feta - 50 g
• Mozzarella - 150 g
• Sauce - 8 Esslöffel Tomate aus Tomatenpüree
• Grüns - nach Geschmack Salat zum Servieren, Basilikum
• Schwarze Oliven - 1 Handvoll (e)
• Cherrytomaten - optional zum Servieren