Η ιδιαιτερότητα αυτής της ασυνήθιστης πίτσας γεμιστή με μελιτζάνα δεν είναι μόνο ότι είναι με μελιτζάνα, αλλά και ότι η ζύμη τηγανίζεται στο λάδι πριν το ψήσιμο. Αποδεικνύεται αφράτο και τραγανό, αλλά όχι πολύ λιπαρό όπως φαίνεται. Αυτό καθιστά δυνατή τη χρήση οποιασδήποτε γέμισης, ακόμη και της πιο ζουμερής, αλλά ταυτόχρονα όλα θα ψηθούν καλά.
Η συνταγή της ζύμης δανείστηκε από τον Jamie Oliver.
- Γενικό \ περιουσιακό στοιχείο χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά \ 30 λεπτά
- Μερίδες ανά δοχείο: 4 μερίδες
- Θερμιδική αξία (100g): 169 kcal
- Κόστος: μέσο κόστος
Πώς να φτιάξετε τη πίτσα γεμιστή με μελιτζάνες
- Αλεύρι - 250 γρ
- Νερό - 160 ml
- Φυτικό λάδι - 6 κουταλιές από τις οποίες 1 κουταλιά της σούπας στη ζύμη
- Αλάτι - για γεύση 0,25 κουταλιές της σούπας ανά ζύμη
- Μαγιά - 4 γραμμάρια
- Ζάχαρη - 0,25 κουταλιές της σούπας
- Μελιτζάνα - 2 τεμ. μικρό
- Φέτα - 50 γρ
- Μοτσαρέλα - 150 γρ
- Σάλτσα - 8 κουταλιές της σούπας ντομάτα από πουρέ ντομάτας
- Πράσινα - για γεύση μαρούλι για σερβίρισμα, βασιλικός
- Μαύρες ελιές - 1 χούφτα
- Ντοματίνια - προαιρετικά για σερβίρισμα