Det særlige ved denne usædvanlige pizzafrit fyldt med aubergine er ikke kun, at den er med aubergine, men også at dejen steges i olie inden bagning. Det viser sig luftigt og sprødt, men ikke særlig fedtet, som det kan se ud. Dette gør det muligt at bruge enhver fyldning, selv den mest saftige, men på samme tid vil alt bage godt.

Dejopskriften er lånt fra Jamie Oliver.

• Generelt \ aktiv tilberedningstid: 1 time 30 minutter \ 30 minutter
• Portioner pr. Beholder: 4 portioner
• Kalorieværdi (100 g): 169 kcal
• Omkostninger: gennemsnitlige omkostninger

Sådan laver du auberginefyldt pizzafrit

• Mel - 250 g
• Vand - 160 ml
• Vegetabilsk olie - 6 spiseskefulde heraf 1 spsk i dejen
• Salt - efter smag 0,25 spsk pr. Dej
• Gær - 4 g
• Sukker - 0,25 spsk
• Aubergine - 2 stk. lille
• Feta - 50 g
• Mozzarella - 150 g
• Sauce - 8 spsk tomat fra mosede tomater
• Grønne - efter smag af salat til servering, basilikum
• Sorte oliven - 1 håndfuld
• Cherrytomater - valgfri til servering