La peculiaritat d’aquesta inusual pizza fregida farcida d’albergínies no és només que es faci amb albergínies, sinó que també es fregeix la massa amb oli abans de coure-la. Resulta esponjós i cruixent, però no molt gras com podria semblar. Això permet utilitzar qualsevol farcit, fins i tot el més sucós, però al mateix temps tot es courà bé.

La recepta de la pasta està manllevada a Jamie Oliver.

• General \ asset temps de cocció: 1 hora 30 minuts \ 30 minuts
• Racions per envàs: 4 racions
• Valor calòric (100 g): 169 kcal
• Cost: cost mitjà

Com fer una pizza fregida farcida d’albergínia

• Farina - 250 g
• Aigua - 160 ml
• Oli vegetal: 6 cullerades de les quals 1 cullerada de sopa a la massa
• Sal: al gust de 0,25 cullerades per massa
• Llevat - 4 g
• Sucre - 0,25 cullerades
• Albergínia - 2 unitats. petit
• Feta: 50 g
• Mozzarella - 150 g
• Salsa: 8 cullerades de tomàquet a base de puré de tomàquet
• Verds: a gust d'enciam per servir, alfàbrega
• Olives negres - 1 grapat (s)
• Tomàquets cherry: opcional per servir