Posebnost ove neobične fritaje od pizze punjene patlidžanom nije samo to što je s patlidžanom, već i to što se tijesto prije pečenja prži na ulju. Ispada pahuljasto i hrskavo, ali ne baš masno kako se može činiti. To omogućuje korištenje bilo kojeg nadjeva, čak i najsočnijeg, ali istodobno će se sve dobro ispeći.

Recept za tijesto posuđen je od Jamieja Olivera.

• Općenito \ imovina vrijeme kuhanja: 1 sat 30 minuta \ 30 minuta
• Serviranje po spremniku: 4 obroka
• Kalorije (100 g): 169 kcal
• Trošak: prosječni trošak

Kako napraviti pizza fritu od patlidžana punjenu patlidžanima

• Brašno - 250 g
• Voda - 160 ml
• Biljno ulje - 6 žlica od toga 1 žlica u tijestu
• Sol - po ukusu 0,25 žlice po tijestu
• Kvasac - 4 g
• Šećer - 0,25 žlice
• Patlidžan - 2 kom. mali
• Feta - 50 g
• Mozzarella - 150 g
• Umak - 8 žlica rajčice od pasirane rajčice
• Zelje - za okus salata za posluživanje, bosiljak
• Crne masline - 1 šaka (e)
• Cherry rajčice - po želji za posluživanje