Istnieje wiele szumu wokół korzyści płynących z miodu, od łagodzenia bólu gardła po zapobieganie alergiom. Oto sześć popartych naukowo korzyściami zdrowotnymi miodu wraz ze sposobami czerpania przyjemności.
Wokół miodu jest dużo szumu. Był używany przez starożytne kultury jako środek leczniczy na wszystko, od gojenia ran po utrzymanie zdrowych dziąseł i silnego przewodu pokarmowego. Może to być nawet najstarszy znany człowiekowi słodzik. Te uzdrawiające praktyki i historie były przekazywane przez wieki, ale czy mają jakąś wartość?
Przeanalizowaliśmy fakty i folklor, aby przedstawić te sześć udowodnionych korzyści zdrowotnych miodu.
1. Miód zawiera witaminy, minerały i przeciwutleniacze
Podobnie jak zwykły cukier, syrop kukurydziany, cukier puder itp., miód jest uważany za cukier dodany . Ale w przeciwieństwie do innych rodzajów słodzików, miód zawiera wiele witamin i minerałów. „Flawonoidy i kwasy fenolowe, które działają jako przeciwutleniacze, znajdują się również w miodzie. Ilość i rodzaj tych związków w dużej mierze zależy od pochodzenia roślinnego” — wyjaśnia dyplomowana dietetyk Maggie Michalczyk.
To prawda. Według National Honey Board w samych Stanach Zjednoczonych istnieje ponad 300 różnych rodzajów miodu, a każdy z nich pochodzi z innego źródła kwiatowego. Pochodzenie determinuje kolor i smak oraz zawarte składniki odżywcze. Zazwyczaj ciemniejsze odcienie miodu oznaczają więcej antyoksydantów .
Pamiętaj, że te składniki odżywcze są minimalne, niezdefiniowane, stanowią mniej niż jeden procent garnka miodu. Dlatego nie zalecamy szukania słodkich rzeczy ze względu na witaminy i minerały, takich jak, powiedzmy, marchewka lub jarmuż, ale zamiast tego pomyśl o nich jako o dodatkowym bonusie (jedz więcej tych najlepszych produktów bogatych w przeciwutleniacze ).
Co to jest miód manuka?
2. Miód jest słodszy niż zwykły cukier
Miód jest naturalny, podobny do syropu klonowego lub melasy i dopóki na etykiecie jest napisane „czysty miód”, możesz być pewien, że nic nie zostało dodane z pszczoły do butelki. „W przeciwieństwie do cukrów, które są przetwarzane jak cukier granulowany, miód to tylko miód, całkowicie naturalny i nieprzetworzony” — mówi Michalczyk. „Kiedy pszczoły miodne wydobywają nektar z kwiatów i naturalnie przekształcają go w miód w ulu, pszczelarze biorą miód, którego pszczoły nie potrzebują do jedzenia, i filtrują go, aby usunąć części ula lub plastra miodu”.
Poza tym miód jest naprawdę słodszy niż zwykły cukier granulowany, więc można go używać mniej, niezależnie od tego, czy piecze się z nim, jak w tych biscotti, czy po prostu dodaje się go do filiżanki herbaty.
3. Miód pomaga złagodzić objawy przeziębienia
To nie tylko anegdota czy starożytne lekarstwo przekazywane z pokolenia na pokolenie. Badania pokazują, że istnieje powód, aby dodać trochę miodu do herbaty, gdy jesteś przeziębiony. Badania kliniczne, w tym artykuł opublikowany w Journal of American Medical Association, wykazały, że miód może znacznie zmniejszyć dokuczliwy kaszel, który dostajesz w nocy. W niektórych przypadkach działa lepiej niż tradycyjna medycyna na kaszel.
„Twoja mama mogła być na czymś, kiedy jako dziecko podawała ci miód na kaszel” — opowiada Michalczyk. „W rzeczywistości Światowa Organizacja Zdrowia zaleca miód jako potencjalne leczenie objawów kaszlu i przeziębienia. Należy jednak pamiętać, że miodu nie należy podawać dzieciom poniżej pierwszego roku życia”.
4. Miód jest paliwem dla sportowców
Łyżka miodu zawiera 17 gramów węglowodanów, czyli mniej więcej tyle, ile można znaleźć w kromce chleba i są to przede wszystkim proste węglowodany. To sprawia, że miód jest głównym źródłem energii dla sportowców, których ciała polegają na łatwo dostępnych węglowodanach jako energii. W rzeczywistości badania pokazują, że miód może być tak samo skuteczny, jak inne źródła węglowodanów, takie jak żele sportowe, jeśli chodzi o wydajność i zmęczenie.
Ale miód może zrobić coś więcej niż tylko zapewnić zastrzyk energii. Niedawne badanie przyjrzało się wszystkim badaniom dotyczącym suplementacji sportowców miodem i wykazało, że słodycze mogą pomóc chronić układ odpornościowy przed ciężkimi ćwiczeniami. Zastrzeżenie? Musi być częścią twojej regularnej rutyny, włączanej z biegiem czasu.
5. Miód może być dobry dla zdrowia jelit
Ta sprawa jest wciąż rozwiązywana, ale jak dotąd wyniki są obiecujące. Miód składa się z różnych rodzajów cukrów, takich jak fruktoza, glukoza i sacharoza. Oligosacharydy stanowią mniejszy procent miodu, a ten rodzaj cukru może działać jak prebiotyk, jeśli nie zostanie strawiony w jelitach.
Przeprowadzono co najmniej 20 wstępnych badań, aby ocenić „potencjał prebiotyczny” miodu i okazuje się, że miód wykonuje całkiem dobrą robotę. Wykazano, że zachęca do wzrostu probiotyków, a także chroni jelita i probiotyki przed szkodliwymi patogenami. (Spróbuj tych 12 pokarmów bogatych w błonnik, aby uzyskać więcej prebiotyków w swojej diecie.)
Miód może pomóc leczyć rany
Miód był używany od lat, nawet w starożytnym Egipcie, do miejscowego leczenia oparzeń i innych ran. I chociaż w tamtym czasie nie było możliwości poznania tego, okazuje się, że miód działa jak miejscowy antybiotyk, a obecnie istnieją dowody na poparcie jego dalszego stosowania.
Niedawny artykuł przeglądowy opublikowany w American Journal of Clinical Dermatology doszedł do wniosku, że chociaż należy przeprowadzić więcej badań, może istnieć słodki punkt dla miodu i gojenia się ran. Wydaje się, że miód przyspiesza proces gojenia i zmniejsza stan zapalny.
A co z alergiami?
Spożywanie lokalnego miodu w celu zapobiegania sezonowym alergiom brzmi logicznie, ale wydaje się, że opiera się na historiach, a nie na nauce. „Chociaż istnieją anegdotyczne historie o ludziach, którzy twierdzą, że łagodzą alergie jedząc lokalny miód, nie ma opublikowanych dowodów naukowych na poparcie tych twierdzeń” — mówi Michalczyk. American College of Allergy, Asthma & Immunology i National Honey Board zgadzają się, dzieląc się, że nie ma naukowych dowodów na alergie na surowy miód w zarodku, a w niektórych rzadkich przypadkach może to stanowić ryzyko.
Zdrowe sposoby na cieszenie się miodem
Trochę zajdzie daleko dzięki dodatkowej słodyczy. Dodaj łyżeczkę miodu do filiżanki gorącej herbaty lub dodaj lekką mżawkę do zwykłego płatka owsianego lub niesłodzonego jogurtu. Możesz też upiec z miodem. Dodaj go do bardziej pikantnych potraw, takich jak pieczone brukselki z miodem chili lub ten przepis na krewetki z miodem i orzechami.
Pamiętaj, że łyżka miodu ma 64 kalorie i 17 gramów cukru. American Heart Association ustaliło limity dla dodanych cukrów. Kobiety powinny spożywać nie więcej niż 100 kalorii lub 25 gramów dodanego cukru, a mężczyźni nie więcej niż 150 kalorii lub 36 gramów.
Dolna linia
Jesteśmy słodcy na miodzie. Chociaż jest to naturalne, miód nadal uważany jest za dodatek cukru, więc pilnowanie porcji jest kluczowe. To powiedziawszy, istnieją sprawdzone i pojawiające się korzyści zdrowotne, a to, w połączeniu z jego naturalną słodyczą, daje wiele powodów, aby cieszyć się miodem.