Ta lekka i kolorowa japońska sałatka Kani jest tak łatwa do ubijania. Zatopiony w sosie z majonezem ponzu z pewnością będzie hitem dla całej Twojej rodziny!

Jeśli często odwiedzasz japońsko-amerykańskie restauracje sushi, znasz Kani Salad. Kolorowa sałatka z imitacją kraba i chrupiącymi warzywami w sosie na bazie majonezu. Jest lekki, kremowy, słodki, chrupiący i pikantny. Rozumiem, dlaczego sałatka Kani cieszy się taką popularnością w USA.

W Japonii oryginalna sałatka nazywana jest sałatką kanikama i jest robiona nieco inaczej niż wersje amerykańskie. Szczerze mówiąc, byłem raczej zaskoczony, widząc, jak różni się tutaj sałatka. Dobra sałatka powinna być w doskonałej harmonii (równowaga jest ważna w kuchni japońskiej). Oznacza to, że nie przesadzaj ze składnikami, dressingiem ani bułką tartą panko!

Dlatego dzisiaj podzielę się tym, jak Japończycy przygotowują Japońską Sałatkę Kani (カニカマサラダ). Lubimy tę sałatkę z prawie wszystkim! Znajdziesz go głównie jako część Ichiju Sansai (japońskiego posiłku „jedna zupa, trzy dania”).

Co to jest sałatka Kani lub sałatka Kanikama?

Kani (カニ, 蟹) po japońsku oznacza kraba, podczas gdy Kanikama odnosi się do imitacji kraba. Do tego przepisu można użyć świeżego mięsa kraba, ale zwykle używamy imitacji kraba dla wygody. Lubię używać imitacji krabów, ponieważ we wczesnych latach dwudziestych rozwinęłam alergię na kraby. Sałatka jest jeszcze lepsza, jeśli można użyć prawdziwego mięsa kraba!

Proste składniki

Uważam, że aby uzyskać dobrą chrupkość tekstury bez przytłaczania sałatki, ważne jest, aby składniki były jak najmniejsze. Mój przepis używa tylko imitacji kraba, chrupiącego ogórka i ziaren kukurydzy. Harmonijne smaki można poczuć w każdym kęsie.

Ta sałatka zdecydowanie pokazuje, jak prosty, pyszny japoński posiłek można zrobić w domu.

Domowy Sos Mayo Ponzu

Do tego dressingu stworzyłam własną kreację z japońskiego majonezu, sosu ponzu, sosu sojowego i sezamu. Dlaczego majonez i ponzu? Cóż, po prostu spróbuj! To takie proste, a jednocześnie takie jasne i smaczne! Powód, dla którego ta sałatka jest ulubioną japońską sałatką do domowych posiłków.

To, co wyróżnia Twój sos, to użycie japońskiego majonezu. Warto kupić japoński majonez, jeśli chcesz zrobić japońską sałatkę ziemniaczaną, japońską kanapkę z jajkiem lub pikantny majonez do sushi. Najpopularniejszą marką jest majonez Kewpie. Możesz kupić ten majonez na Amazon lub w lokalnych japońskich i azjatyckich sklepach spożywczych.

Podobnie jak vinaigrette, ponzu (z sosu sojowego i soku cytrusowego) nadaje kremowemu majonezowi cierpko-cierpki smak.

Ponzu (domowe ponzu)

Sałatka, która pasuje do wszystkiego

To jedna z japońskich sałatek, którą można skosztować ze wszystkim i na każdą okazję. Jeśli chcesz przygotować ją z wyprzedzeniem lub podać ją na szczęście, pamiętaj, aby przechowywać sałatkę i składniki dressingu osobno w lodówce. Wymieszaj wszystko razem tuż przed podaniem. Będzie hitem dla każdego!

Mam nadzieję, że spodoba Ci się ta Sałatka Kani. Jeśli lubisz imitację kraba, możesz również spróbować mojej japońskiej sałatki z ogórka!