Ang magaan at makulay na Japanese Kani Salad na ito ay napakadali na latigo. Itinapon sa isang ponzu mayonesa dressing, garantisadong ito ay maging isang hit sa iyong buong pamilya!
Kung madalas mong bisitahin ang mga Japanese-American sushi restawran, pamilyar ka sa Kani Salad. Isang makulay na salad na nagtatampok ng imitasyong alimango at malutong gulay sa isang dressing-based na mayonesa. Ito ay magaan, mag-atas, matamis, malutong at malasa. Nakikita ko kung bakit tumatanggap ang Kani salad ng ganyang katanyagan sa US.
Sa Japan, ang orihinal na salad ay tinatawag na kanikama salad at ginagawa ito nang bahagyang naiiba mula sa mga Amerikanong bersyon. Sa totoo lang, nagulat ako nang makita kung paano naiiba ang salad dito. Ang isang mahusay na salad ay dapat na nasa perpektong pagkakaisa (mahalaga ang balanse sa lutuing Hapon). Nangangahulugan iyon na hindi labis na labis sa mga sangkap, pagbibihis o panko breadcrumb!
Kaya ngayon, ibabahagi ko kung paano ihinahanda ng mga Hapon ang Japanese Kani Salad (カ ニ カ マ サ ラ ダ). Masisiyahan kami sa salad na ito na may halos lahat! Mahahanap mo ito sa karamihan na hinahain bilang bahagi ng Ichiju Sansai (Japanese 'isang sopas na tatlong pinggan' na pagkain).
Ano ang Kani Salad o Kanikama Salad?
Ang Kani (カ ニ, 蟹) sa wikang Hapon ay nangangahulugang alimango, habang ang Kanikama ay tumutukoy sa imitadong alimango. Maaari kang gumamit ng sariwang karne ng alimango para sa resipe na ito, ngunit karaniwang ginagamit namin ang imitasyong alimango para sa kaginhawaan. Gusto ko ang paggamit ng imitasyong alimango dahil nakabuo ako ng isang allergy sa alimango sa aking maagang 20. Mas mabuti pa ang salad kung maaari kang gumamit ng totoong karne ng alimango!
Mga Simpleng Sangkap
Upang makamit ang isang mahusay na crunch ng pang-textural nang hindi nasasapawan ang salad, naniniwala akong mahalaga na panatilihing minimal ang mga sangkap. Gumagamit lamang ang aking resipe ng imitasyong alimango, malutong pipino at matamis na mga butil ng mais. Maaari mong tikman ang mga maayos na lasa sa bawat kagat.
Tiyak na ipinapakita ng salad na ito kung paano magagawa ang isang simple, masarap na pagkain sa Japan sa bahay.
Homemade Mayo Ponzu Dressing
Para sa dressing na ito, gumawa ako ng sarili kong paglikha gamit ang Japanese mayonnaise, ponzu sauce, toyo, at linga. Bakit mayo at ponzu? Kaya, subukan mo lang! Napakasimple pa ngunit napakaliwanag at masarap! Isang dahilan kung bakit ang salad na ito ay isang palaging paboritong Hapon para sa mga pagkaing lutong bahay.
Ang naiiba sa iyong pagbibihis ay ang paggamit ng Japanese mayonesa. Ito ay nagkakahalaga ng pagkuha ng Japanese mayonnaise kung nais mong gumawa ng Japanese Potato Salad, Japanese Egg Sandwich, o Spicy Mayo para sa iyong sushi. Ang pinakatanyag na tatak ay ang Kewpie mayonesa. Maaari kang bumili ng mayonesa na ito sa Amazon, o sa iyong lokal na Japanese at Asian grocery store.
Katulad ng isang vinaigrette, ponzu (gawa sa toyo at citrus juice), nagpapahiram ng isang malasakit na lasa sa mag-atas na mayonesa.
Ponzu (Homemade Ponzu)
Isang Salad na Pupunta sa Lahat
Ito ay isa sa mga Japanese salad na masisiyahan sa lahat at sa anumang okasyon. Kung nais mong maisulong o ihatid ito sa isang potluck, siguraduhin lamang na panatilihin ang hiwalay na salad at mga sangkap ng pagbibihis sa ref. Paghaluin ang lahat nang tama bago ihatid. Ito ay magiging isang hit sa lahat!
Inaasahan kong nasiyahan ka sa Kani Salad na ito. Kung nasisiyahan ka sa imitasyong alimango, maaari mo ring subukan ang aking Japanese Cucumber Salad!
