Tämä kevyt ja värikäs japanilainen Kani-salaatti on niin helppo lyödä. Heitetty ponzu-majoneesikastikkeeseen, se on taatusti hitti koko perheellesi!

Jos vierailet usein japanilaisamerikkalaisissa sushi-ravintoloissa, tunnet Kani-salaatin. Värikäs salaatti, jossa on rapujäljitelmiä ja rapeita vihanneksia majoneesipohjaisessa kastikkeessa. Se on kevyt, kermainen, makea, rapea ja suolainen. Ymmärrän, miksi Kanin salaatti saa niin suuren suosion Yhdysvalloissa.

Japanissa alkuperäistä salaattia kutsutaan kanikama-salaatiksi ja se valmistetaan hieman eri tavalla kuin amerikkalaiset versiot. Ollakseni rehellinen, olin melko yllättynyt nähdessäni kuinka erilaista salaatti tehdään täällä. Hyvän salaatin tulisi olla täydellisessä harmoniassa (tasapaino on tärkeää japanilaisessa keittiössä). Se tarkoittaa, että ei pidä liioitella ainesosien, kastikkeen tai panko-leivänmurun kanssa!

Joten aion jakaa tänään, miten japanilaiset valmistavat japanilaisen Kani-salaatin (カ ニ カ マ サ ラ ダ). Nautimme tästä salaatista melkein kaiken kanssa! Löydät sen enimmäkseen tarjoiltavan osana Ichiju Sansai (japanilainen "yksi keitto kolme ruokaa" ateria).

Mikä on Kani-salaatti tai Kanikama-salaatti?

Kani (カ ニ, 蟹) tarkoittaa japaniksi rapuja, kun taas Kanikama viittaa rapujen jäljitelmiin. Voit käyttää tuoretta taskurapuja tässä reseptissä, mutta käytämme tavallisesti rapujen jäljitelmiä mukavuuden vuoksi. Pidän rapujen jäljitelmistä, koska minulla on allergia rapuille 20-luvun alussa. Salaatti on vieläkin parempi, jos voisit käyttää todellista rapulihaa!

Yksinkertaiset ainesosat

Mielestäni on tärkeää pitää ainesosat mahdollisimman pieninä, jotta saavutettaisiin hyvä tekstuurinen murskaus ylikuormittamatta salaattia. Reseptissäni käytetään vain rapujen jäljitelmiä, rapeaa kurkkua ja sokerimaissijyviä. Voit maistella harmonisia makuja jokaisessa puremassa.

Tämä salaatti näyttää ehdottomasti, kuinka yksinkertainen, herkullinen japanilainen ateria voidaan tehdä kotona.

Kotitekoinen Mayo Ponzu -sidos

Tätä kastiketta varten tein oman luomukseni käyttäen japanilaista majoneesia, ponzu-kastiketta, soijakastiketta ja seesaminsiemeniä. Miksi mayo ja ponzu? No, kokeile vain! Se on niin yksinkertainen, mutta niin kirkas ja maukas! Syy miksi tämä salaatti on kaikkien aikojen japanilainen suosikki kotiruokiin.

Pukeutumisenne tekee erilainen japanilaisen majoneesin käyttö. Japanilainen majoneesi kannattaa hankkia, jos haluat tehdä japanilaiselle perunasalaatille, japanilaiselle munan voileipälle tai mausteiselle Mayolle sushisi. Suosituin tuotemerkki on Kewpie-majoneesi. Voit ostaa tämän majoneesin Amazonista tai paikallisista japanilaisista ja aasialaisista ruokakaupoista.

Samanlainen kuin vinaigrette, ponzu (valmistettu soijakastikkeesta ja sitrushedelmämehusta), antaa kermamajoneesille kermavaahtoa.

Ponzu (kotitekoinen Ponzu)

Salaatti, joka menee kaikkeen

Tämä on yksi japanilaisista salaateista, jonka voi nauttia kaiken kanssa ja milloin tahansa. Jos haluat tehdä etukäteen tai tarjoilla sitä potluckissa, varmista, että pidät salaattia ja kastikkeen ainesosia erikseen jääkaapissa. Sekoita kaikki keskenään juuri ennen tarjoilua. Se on osuma kaikkien kanssa!

Toivottavasti nautit tästä Kani-salaatista. Jos pidät rapujen jäljitelmistä, voit myös kokeilla japanilaista kurkkusalaattia!