Seda kerget ja värvilist jaapani Kani salatit on nii lihtne vahustada. Visatud ponzu majoneesikastmesse, on see kindlasti kogu teie pere hitt!

Kui külastate sageli Jaapani-Ameerika sushirestorane, oleksite tuttav Kani salatiga. Värvikas salat, mis sisaldab krabi jäljendamist ja krõmpsuvaid köögivilju majoneesil põhinevas kastmes. See on kerge, kreemjas, magus, krõbe ja soolane. Ma saan aru, miks Kani salat USA-s nii populaarseks saab.

Jaapanis nimetatakse algset salatit kanikama salatiks ja seda tehakse veidi erinevalt Ameerika versioonidest. Kui aus olla, siis olin pigem üllatunud, nähes, kui erinev salat siin on. Hea salat peaks olema ideaalses harmoonias (Jaapani köögis on tasakaal oluline). See tähendab, et koostisainete, riietumise või panko-leivapuruga ei tohi liialdada!

Nii et täna jagan, kuidas jaapanlased valmistavad jaapanipärast Kani salatit (ニ カ カ マ サ ラ ラ). Nautime seda salatit, milles on peaaegu kõike! Enamasti leiate, et seda pakutakse osana Ichiju Sansai'st (jaapani "üks supp kolm rooga").

Mis on Kani salat või Kanikama salat?

Kani (カ ニ, 蟹) tähendab jaapani keeles krabi, Kanikama aga krabi jäljendamist. Selle retsepti jaoks võite kasutada värsket krabiliha, kuid mugavuse huvides kasutame tavaliselt krabi jäljendamist. Mulle meeldib kasutada krabi jäljendamist, kuna mul tekkis 20-ndate aastate alguses vähi suhtes allergia. Salat on veelgi parem, kui saaksite kasutada tõelist krabiliha!

Lihtsad koostisosad

Hea tekstuurilise murenemise saavutamiseks ilma salatit ülearuseks muutmata on minu arvates oluline, et koostisosad oleksid minimaalsed. Minu retsept kasutab ainult krabi jäljendamist, krõbedat kurgi ja suhkrumaisi tuuma. Saate maitsta harmoonilisi maitseid igas suupistes.

See salat näitab kindlasti, kuidas lihtsat ja maitsvat Jaapani toitu saab kodus teha.

Omatehtud Mayo Ponzu kaste

Selle kastme jaoks tegin oma loomingu, kasutades Jaapani majoneesi, ponzu kastet, sojakastet ja seesamiseemneid. Miks mayo ja ponzu? Noh, proovige lihtsalt! See on nii lihtne, kuid nii särav ja maitsev! Põhjus, miks see salat on Jaapani kõigi aegade lemmik kodus valmistatud toitude jaoks.

Teie riietuse teeb teistsuguseks Jaapani majoneesi kasutamine. Jaapani majoneesi tasub hankida, kui soovite sushiks teha Jaapani kartulisalatit, Jaapani munavõileiba või Vürtsikat Mayot. Kõige populaarsem kaubamärk on Kewpie majonees. Selle majoneesi saate osta Amazonist või kohalikest Jaapani ja Aasia toidupoodidest.

Sarnaselt vinegretile annab ponzu (valmistatud sojakastmest ja tsitrusviljamahlast) kreemjasse majoneesile hapukat-hapukat lõhna.

Ponzu (omatehtud Ponzu)

Salat, mis sobib kõigega

See on üks Jaapani salateid, mida saab nautida kõigega ja igal juhul. Kui soovite ette valmistada või serveerida potluck'is, hoidke salatit ja kastme koostisosi külmkapis eraldi. Sega kõik vahetult enne serveerimist kokku. See saab olema kõigi jaoks hitt!

Loodan, et teile meeldib see Kani salat. Kui teile meeldib krabi jäljendamine, võite proovida ka minu Jaapani kurgi salatit!