สลัดคานิญี่ปุ่นที่เบาและมีสีสันนี้ทำได้ง่าย ราดด้วยน้ำสลัดพอนสึมายองเนส รับรองว่าถูกใจทั้งครอบครัวแน่นอน!
ถ้าคุณไปร้านซูชิญี่ปุ่น-อเมริกันบ่อยๆ คุณจะคุ้นเคยกับ Kani Salad สลัดสีสันสดใสที่มีปูเทียมและผักกรุบกรอบในน้ำสลัดที่ใช้มายองเนส มันเบา ครีม หวานกรุบกรอบและเผ็ด ฉันเข้าใจแล้วว่าทำไมสลัดคานิถึงได้รับความนิยมในอเมริกา
ในญี่ปุ่น สลัดดั้งเดิมเรียกว่าสลัดคานิกามะ และทำแตกต่างกันเล็กน้อยจากเวอร์ชันอเมริกัน พูดตามตรง ฉันค่อนข้างแปลกใจที่เห็นความแตกต่างของสลัดที่นี่ สลัดที่ดีควรเข้ากันได้อย่างสมบูรณ์แบบ (ความสมดุลเป็นสิ่งสำคัญในอาหารญี่ปุ่น) นั่นหมายถึงอย่าใช้ส่วนผสม น้ำสลัด หรือเกล็ดขนมปังป่นมากเกินไป!
วันนี้ฉันจะมาแชร์วิธีการเตรียมสลัดคานิญี่ปุ่น (カニカマサラダ) ของญี่ปุ่นกันค่ะ เราสนุกกับสลัดนี้กับทุกสิ่ง! ส่วนใหญ่คุณจะพบว่ามันเป็นส่วนหนึ่งของ Ichiju Sansai (อาหารญี่ปุ่น 'หนึ่งซุปสามจาน')
Kani Salad หรือ Kanikama Salad คืออะไร?
Kani (カニ, 蟹) ในภาษาญี่ปุ่นหมายถึงปูในขณะที่ Kanikama หมายถึงปูเลียนแบบ สูตรนี้ใช้เนื้อปูสดก็ได้ แต่ปกติเราใช้ปูเทียมเพื่อความสะดวก ฉันชอบใช้ปูเลียนแบบเพราะฉันเริ่มแพ้ปูเมื่ออายุ 20 ต้นๆ สลัดจะดีกว่าถ้าคุณใช้เนื้อปูแท้ๆ!
วัตถุดิบง่ายๆ
เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ดีโดยไม่ทำให้สลัดหนักจนเกินไป ฉันเชื่อว่าการรักษาส่วนผสมให้น้อยที่สุดเป็นสิ่งสำคัญ สูตรของฉันใช้เฉพาะปูเทียม แตงกวากรอบ และเมล็ดข้าวโพดหวาน ให้คุณได้ลิ้มลองรสชาติที่กลมกล่อมในทุกคำกัด
สลัดนี้แสดงให้เห็นถึงวิธีการทำอาหารญี่ปุ่นแบบง่ายๆ อร่อยๆ ที่บ้านได้อย่างแน่นอน
น้ำสลัดเมโยพอนสึโฮมเมด
สำหรับน้ำสลัดนี้ ฉันทำเองโดยใช้มายองเนสญี่ปุ่น ซอสพอนสึ ซีอิ๊วขาว และเมล็ดงา ทำไมต้องมาโยกับพอนสึ? ดีแค่ลองดู! เรียบง่ายแต่สดใสและอร่อยมาก! เหตุผลที่ทำให้สลัดนี้เป็นที่ชื่นชอบตลอดกาลของญี่ปุ่นสำหรับอาหารปรุงสุกที่บ้าน
สิ่งที่ทำให้น้ำสลัดของคุณแตกต่างคือการใช้มายองเนสญี่ปุ่น ควรทำมายองเนสญี่ปุ่นถ้าคุณต้องการทำสลัดมันฝรั่งญี่ปุ่น แซนวิชไข่ญี่ปุ่น หรือสไปซี่มาโยสำหรับซูชิของคุณ แบรนด์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือมายองเนสคิวพี คุณสามารถซื้อมายองเนสนี้ได้ใน Amazon หรือร้านขายของชำในญี่ปุ่นและเอเชียในพื้นที่ของคุณ
คล้ายกับน้ำส้มสายชู ปอนซู (ทำจากซอสถั่วเหลืองและน้ำส้ม) ให้รสเปรี้ยวอมเปรี้ยวของมายองเนสครีม
พอนสึ (พอนสึโฮมเมด)
สลัดที่เข้ากับทุกสิ่ง
นี่เป็นหนึ่งในสลัดญี่ปุ่นที่สามารถทานได้กับทุกอย่างและทุกโอกาส หากคุณต้องการจะปรุงล่วงหน้าหรือเสิร์ฟในหม้อ เพียงให้แน่ใจว่าได้เก็บส่วนผสมของสลัดและน้ำสลัดแยกไว้ต่างหากในตู้เย็น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันก่อนเสิร์ฟ มันจะตีกันทุกคน!
ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับสลัด Kani นี้ ถ้าคุณชอบปูเลียนแบบ คุณสามารถลอง สลัดแตงกวาญี่ปุ่น ของฉัน !
