Tento lehký a barevný japonský salát Kani je tak snadné šlehat. Hodený v dresu z ponzu majonézy je zaručeno, že bude hitem celé vaší rodiny!

Pokud často navštěvujete japonsko-americké sushi restaurace, znali byste Kani salát. Barevný salát s imitací kraba a křupavou zeleninou v dresinku na bázi majonézy. Je lehký, krémový, sladký, křupavý a slaný. Chápu, proč je salát Kani v USA tak populární.

V Japonsku se původní salát nazývá salát kanikama a je mírně odlišný od amerických verzí. Upřímně řečeno, docela mě překvapilo, jak odlišný je zde salát. Dobrý salát by měl být v dokonalé harmonii (v japonské kuchyni je důležitá rovnováha). To znamená nepřehánět s přísadami, dresinkem nebo panko strouhankou!

Dnes se tedy podělím o to, jak Japonci připravují japonský salát Kani (カ ニ カ マ サ ラ ダ). Tento salát si užíváme téměř se vším! Většinou zjistíte, že se podává jako součást Ichiju Sansai (japonské jídlo „jedna polévka tři jídla“).

Co je salát Kani nebo salát Kanikama?

Kani (カ ニ, 蟹) v japonštině znamená krab, zatímco Kanikama odkazuje na imitaci kraba. Pro tento recept můžete použít čerstvé krabí maso, ale pro pohodlí běžně používáme imitaci kraba. Rád používám napodobeniny krabů, protože alergii na kraba jsem vyvinul na počátku 20. let. Salát je ještě lepší, pokud můžete použít pravé krabí maso!

Jednoduché přísady

Abychom dosáhli dobrého strukturálního chrupu, aniž bychom přemohli salát, domnívám se, že je důležité udržovat přísady na minimu. Můj recept používá pouze napodobeniny krabů, křupavou okurku a sladká kukuřičná zrna. Harmonické příchutě můžete ochutnat v každém sousto.

Tento salát rozhodně předvádí, jak lze doma udělat jednoduché a chutné japonské jídlo.

Domácí dresink Mayo Ponzu

Pro tento dresink jsem vytvořil svůj vlastní výtvor s použitím japonské majonézy, ponzu omáčky, sójové omáčky a sezamových semínek. Proč mayo a ponzu? Vyzkoušejte to! Je to tak jednoduché, ale tak světlé a chutné! Důvod, proč je tento salát oblíbeným japonským domácím jídlem.

Váš dresink se liší tím, že používáte japonskou majonézu. Stojí za to získat japonskou majonézu, pokud si chcete na sushi připravit japonský bramborový salát, japonský vaječný sendvič nebo pikantní majonézu. Nejoblíbenější značkou je majonéza Kewpie. Tuto majonézu si můžete koupit na Amazonu nebo v místních japonských a asijských obchodech s potravinami.

Podobně jako vinaigrette, ponzu (vyrobený ze sójové omáčky a citrusové šťávy) dodává krémové majonéze štiplavou chuť.

Ponzu (domácí ponzu)

Salát, který jde se vším

Jedná se o jeden z japonských salátů, který si můžete vychutnat se vším a při každé příležitosti. Chcete-li se připravit nebo servírovat na hrnec, dbejte na to, abyste salát a dresinkové přísady uchovávali odděleně v chladničce. Těsně před podáváním vše promíchejte. Bude to hit každého!

Doufám, že vám tento salát Kani chutná. Pokud vás baví imitace kraba, můžete také vyzkoušet můj japonský okurkový salát!