Ovu laganu i živopisnu japansku salatu Kani tako je jednostavno razmutiti. Bačeno u preljev od majoneze od ponzua, zajamčeno će biti hit za cijelu vašu obitelj!

Ako često posjećujete japansko-američke sushi restorane, bila bi vam poznata salata Kani. Šarena salata s imitacijom rakova i hrskavim povrćem u preljevu na bazi majoneze. Lagana je, kremasta, slatka, hrskava i slana. Vidim zašto salata Kani u SAD-u dobiva takvu popularnost.

U Japanu se originalna salata naziva kanikama salata i radi se malo drugačije od američke verzije. Da budem iskren, bio sam prilično iznenađen kad sam vidio kako se ovdje razlikuje salata. Dobra salata trebala bi biti u savršenom skladu (ravnoteža je važna u japanskoj kuhinji). To znači ne pretjerivati ​​sa sastojcima, preljevom ili panko kruhom!

Dakle, danas ću podijeliti kako Japanci pripremaju japansku salatu Kani (カ ニ カ マ サ ラ ダ). Uživamo u ovoj salati s gotovo svime! Uglavnom ćete ga pronaći kao dio Ichiju Sansai (japanski obrok "jedna juha s tri jela").

Što je salata Kani ili salata Kanikama?

Kani (カ ニ, 蟹) na japanskom znači rak, dok se Kanikama odnosi na imitaciju raka. Za ovaj recept možete upotrijebiti svježe meso rakova, ali mi obično koristimo imitaciju rakova radi praktičnosti. Volim koristiti imitaciju raka, jer sam u ranim 20-ima razvio alergiju na raka. Salata je još bolja ako biste koristili pravo meso od rakova!

Jednostavni sastojci

Da bih postigao dobru teksturnu hrskavost, a da salatu ne pretjeram, vjerujem da je važno sastojke održavati na minimalnoj razini. Moj recept koristi samo imitacije rakova, svježih krastavaca i zrna kukuruza šećerca. Možete okusiti skladne okuse u svakom zalogaju.

Ova salata definitivno pokazuje kako jednostavan, ukusan japanski obrok možete napraviti kod kuće.

Domaći dressing Mayo Ponzu

Za ovaj preljev napravila sam vlastitu kreaciju koristeći japansku majonezu, ponzu umak, umak od soje i sjemenke sezama. Zašto mayo i ponzu? Pa, samo probajte! Tako je jednostavno, a tako svijetlo i ukusno! Razlog zašto je ova salata sve vrijeme omiljena japanska domaća jela.

Ono što vaš preliv čini drugačijim je upotreba japanske majoneze. Vrijedno je nabaviti japansku majonezu ako za svoj sushi želite pripremiti japansku salatu od krumpira, japanski sendvič s jajima ili začinjeni majonez. Najpopularnija marka je majoneza Kewpie. Ovu majonezu možete kupiti na Amazonu ili u lokalnim japanskim i azijskim trgovinama.

Slično vinaigretteu, ponzu (napravljen od sojinog umaka i soka od citrusa) daje krepku oštru ukusnost kremastoj majonezi.

Ponzu (domaći Ponzu)

Salata koja ide uz sve

Ovo je jedna od japanskih salata u kojoj se može uživati ​​uz sve i u bilo kojoj prilici. Ako želite unaprijed ili ga poslužite u zalogaju, pazite da sastojke za salatu i preljev držite odvojeno u hladnjaku. Pomiješajte sve zajedno neposredno prije posluživanja. Bit će hit sa svima!

Nadam se da ćete uživati ​​u ovoj Kani salati. Ako uživate u imitaciji rakova, možete probati i moju japansku salatu od krastavaca!