Denne lette og fargerike japanske kanisalaten er så lett å piske opp. Kastet i en ponzu majonesdressing, det er garantert en hit for hele familien!

Hvis du ofte besøker japansk-amerikanske sushi-restauranter, vil du være kjent med Kani Salad. En fargerik salat med imitert krabbe og knasende grønnsaker i majonesebasert dressing. Det er lett, kremaktig, søtt, knasende og smakfullt. Jeg kan se hvorfor Kani-salat blir så populær i USA.

I Japan kalles den originale salaten kanikama-salaten, og den gjøres litt annerledes enn de amerikanske versjonene. For å være ærlig ble jeg ganske overrasket over å se hvor forskjellig salaten lages her. En god salat skal være i perfekt harmoni (balanse er viktig i japansk mat). Det betyr ikke å overdrive med ingredienser, dressing eller panko-brødsmuler!

Så i dag skal jeg dele hvordan japanerne forbereder den japanske kanisalaten (カ ニ カ マ サ ラ ダ). Vi nyter denne salaten med stort sett alt! Du vil for det meste finne at det blir servert som en del av Ichiju Sansai (japansk måltid med en suppe tre retter).

Hva er Kani Salad eller Kanikama Salat?

Kani (カ ニ, 蟹) på japansk betyr krabbe, mens Kanikama refererer til imitasjonskrabbe. Du kan bruke fersk krabbekjøtt til denne oppskriften, men vi bruker vanligvis imitasjonskrabbe for enkelhets skyld. Jeg liker å bruke imitert krabbe fordi jeg utviklet en allergi mot krabbe i begynnelsen av 20-årene. Salaten er enda bedre hvis du kan bruke ekte krabbekjøtt!

Enkle ingredienser

For å oppnå en god teksturell knase uten å overvelde salaten, tror jeg det er viktig å holde ingrediensene på et minimum. Oppskriften min bruker bare imitert krabbe, skarp agurk og søt maiskorn. Du kan smake på de harmoniske smakene i hver bit.

Denne salaten viser definitivt hvordan et enkelt, deilig japansk måltid kan gjøres hjemme.

Hjemmelaget Mayo Ponzu Dressing

For denne dressingen laget jeg min egen kreasjon med japansk majones, ponzusaus, soyasaus og sesamfrø. Hvorfor mayo og ponzu? Bare prøv det! Det er så enkelt, men likevel så lyst og velsmakende! En grunn til at denne salaten er en japansk favoritt til hjemmelagde måltider.

Det som gjør dressingen din annerledes, er bruk av japansk majones. Det er verdt å få japansk majones hvis du ønsker å lage japansk potetsalat, japansk eggesandwich eller krydret mayo til sushi. Det mest populære merket er Kewpie-majones. Du kan kjøpe denne majonesen på Amazon eller lokale japanske og asiatiske dagligvarebutikker.

I likhet med en vinaigrette, gir ponzu (laget av soyasaus og sitrusjuice) en kremaktig smak til kremaktig majones.

Ponzu (hjemmelaget Ponzu)

En salat som passer med alt

Dette er en av de japanske salatene som kan nytes med alt og til enhver anledning. Hvis du ønsker å komme videre eller servere den i en potluck, er det bare å holde salat og dressing ingredienser separat i kjøleskapet. Bland alt sammen rett før servering. Det blir en hit med alle!

Jeg håper du liker denne Kani-salaten. Hvis du liker imitasjonskrabbe, kan du også prøve min japanske agurksalat!