Šo vieglo un krāsaino japāņu Kani salātu ir tik viegli sakult. Iemetot ponzu majonēzes mērci, tas garantē, ka tas būs jūsu visas ģimenes hīts!
Ja jūs bieži apmeklējat japāņu un amerikāņu suši restorānus, jūs būtu pazīstami ar Kani salātiem. Krāsaini salāti ar krabju imitāciju un kraukšķīgiem dārzeņiem mērcē uz majonēzes bāzes. Tas ir viegls, krēmīgs, salds, kraukšķīgs un sāļš. Es redzu, kāpēc Kani salāti saņem tādu popularitāti ASV.
Japānā oriģinālos salātus sauc par kanikama salātiem, un tie tiek darīti nedaudz atšķirīgi no amerikāņu versijām. Ja godīgi, es biju diezgan pārsteigts, redzot, cik dažādi salāti šeit tiek gatavoti. Labiem salātiem vajadzētu būt pilnīgā harmonijā (japāņu virtuvē svarīgs ir līdzsvars). Tas nozīmē, ka nevajadzētu pārspīlēt ar sastāvdaļām, mērci vai panko rīvmaizi!
Tāpēc šodien es dalīšos ar to, kā japāņi gatavo japāņu Kani salātus (カ ニ カ マ サ ラ ダ). Mēs baudām šos salātus ar gandrīz visu! Jūs galvenokārt atradīsit, ka tas tiek pasniegts kā daļa no Ichiju Sansai (japāņu "viena zupa trīs ēdieni" maltītes).
Kas ir Kani salāti vai Kanikama salāti?
Kani (カ ニ, 蟹) japāņu valodā nozīmē krabis, savukārt Kanikama attiecas uz krabju imitāciju. Šajā receptē varat izmantot svaigu krabju gaļu, bet ērtībai mēs parasti izmantojam krabju imitācijas. Man patīk izmantot krabju imitāciju, jo man 20 gadu sākumā parādījās alerģija pret krabjiem. Salāti ir vēl labāki, ja jūs varētu izmantot īstu krabju gaļu!
Vienkāršas sastāvdaļas
Lai panāktu labu tekstūras krīzi, nepārvarot salātus, es uzskatu, ka ir svarīgi saglabāt minimālu sastāvdaļu daudzumu. Manā receptē tiek izmantoti tikai krabju imitācijas, kraukšķīgi gurķi un saldās kukurūzas kodoli. Katrā kodumā varat nobaudīt harmoniskas garšas.
Šie salāti noteikti parāda, kā vienkāršu, gardu japāņu maltīti var pagatavot mājās.
Pašdarināts Mayo Ponzu mērci
Šai mērcei es izveidoju pats savu darbu, izmantojot japāņu majonēzi, ponzu mērci, sojas mērci un sezama sēklas. Kāpēc mayo un ponzu? Nu, vienkārši pamēģiniet! Tas ir tik vienkārši, tomēr tik spilgti un garšīgi! Iemesls, kāpēc šie salāti ir visu laiku iecienīti japāņu ēdieni mājās gatavotu ēdienu pagatavošanai.
Kas padara jūsu mērci atšķirīgu, ir japāņu majonēzes lietošana. Ir vērts iegādāties japāņu majonēzi, ja vēlaties saviem suši pagatavot japāņu kartupeļu salātus, japāņu olu sviestmaizi vai pikanto majonēzi. Vispopulārākais zīmols ir majonēze Kewpie. Šo majonēzi varat iegādāties Amazon vai vietējos Japānas un Āzijas pārtikas veikalos.
Līdzīgi kā vinigrette, ponzu (izgatavots no sojas mērces un citrusaugļu sulas) piešķir krēmīgajai majonēzei pīrāgu un garšu.
Ponzu (mājās gatavots Ponzu)
Salāti, kas iet ar visu
Šis ir viens no japāņu salātiem, kuru var baudīt ar visu un jebkurā gadījumā. Ja vēlaties gatavot uz priekšu vai pasniegt to pie potluck, vienkārši pārliecinieties, ka salāti un mērces sastāvdaļas ledusskapī ir atsevišķi. Sajauciet visu kopā tieši pirms pasniegšanas. Tas būs hīts ar visiem!
Es ceru, ka jums patiks šie Kani salāti. Ja jums patīk krabju imitācija, varat izmēģināt arī manus japāņu gurķu salātus!
