Esta salada Kani japonesa leve e colorida é tão fácil de preparar. Com um molho de maionese ponzu, é um sucesso garantido para toda a sua família!

Se você visita frequentemente restaurantes de sushi nipo-americanos, você deve estar familiarizado com a Salada Kani. Salada colorida com imitação de caranguejo e vegetais crocantes em molho à base de maionese. É leve, cremoso, doce, crocante e saboroso. Posso ver por que a salada Kani recebe tanta popularidade nos Estados Unidos.

No Japão, a salada original é chamada de salada kanikama e é feita um pouco diferente das versões americanas. Para ser honesto, fiquei bastante surpreso ao ver como a salada é diferente aqui. Uma boa salada deve estar em perfeita harmonia (o equilíbrio é importante na culinária japonesa). Isso significa não exagerar com ingredientes, molho ou pão ralado de panko!

Então, hoje, vou compartilhar como os japoneses preparam a salada japonesa Kani (カ ニ カ マ サ ラ ダ). Gostamos dessa salada com quase tudo! Você o encontrará principalmente sendo servido como parte do Ichiju Sansai (refeição japonesa de "uma sopa, três pratos").

O que é Salada Kani ou Salada Kanikama?

Kani (カ ニ, 蟹) em japonês significa caranguejo, enquanto Kanikama se refere à imitação de caranguejo. Você pode usar carne de caranguejo fresca para esta receita, mas normalmente usamos caranguejo de imitação para a conveniência. Eu gosto de usar caranguejo de imitação porque desenvolvi uma alergia a caranguejo em meus 20 anos. A salada fica ainda melhor se você puder usar carne de caranguejo de verdade!

Ingredientes Simples

Para conseguir uma boa textura crocante sem sobrecarregar a salada, acredito que é importante manter os ingredientes no mínimo. Minha receita usa apenas caranguejo de imitação, pepino crocante e grãos de milho doce. Você pode saborear os sabores harmoniosos em cada mordida.

Esta salada definitivamente mostra como uma refeição japonesa simples e deliciosa pode ser feita em casa.

Molho caseiro Mayo Ponzu

Para este molho, fiz minha própria criação usando maionese japonesa, molho ponzu, molho de soja e sementes de gergelim. Por que mayo e ponzu? Bem, apenas experimente! É tão simples, mas tão brilhante e saboroso! Uma razão pela qual esta salada é a favorita dos japoneses para refeições caseiras.

O que diferencia o seu tempero é o uso da maionese japonesa. Vale a pena comprar maionese japonesa se você quiser fazer salada de batata japonesa, sanduíche de ovo japonês ou maionese picante para o seu sushi. A marca mais popular é a maionese Kewpie. Você pode comprar esta maionese na Amazon ou em suas mercearias locais japonesas e asiáticas.

Semelhante a um vinagrete, o ponzu (feito de molho de soja e suco de frutas cítricas) confere um sabor ácido e ácido à maionese cremosa.

Ponzu (Ponzu caseiro)

Uma Salada Que Combina Com Tudo

Esta é uma das saladas japonesas que se pode degustar com tudo e em qualquer ocasião. Se quiser preparar com antecedência ou servir em um potluck, certifique-se de guardar os ingredientes da salada e do molho separadamente na geladeira. Misture tudo antes de servir. Vai ser um sucesso para todos!

Espero que gostem desta Salada Kani. Se você gosta da imitação de caranguejo, também pode experimentar a minha Salada de Pepino Japonesa!