Cette salade Kani japonaise légère et colorée est si facile à préparer. Nappé d'une vinaigrette à la mayonnaise ponzu, il fera assurément sensation auprès de toute votre famille !

Si vous visitez fréquemment des restaurants de sushis nippo-américains, vous connaissez bien la salade Kani. Une salade colorée à base d'imitation de crabe et de légumes croquants dans une vinaigrette à base de mayonnaise. C'est léger, crémeux, sucré, croquant et salé. Je peux voir pourquoi la salade Kani reçoit une telle popularité aux États-Unis.

Au Japon, la salade originale s'appelle la salade kanikama et elle est légèrement différente des versions américaines. Pour être honnête, j'ai été plutôt surpris de voir à quel point la salade est différente ici. Une bonne salade doit être en parfaite harmonie (l'équilibre est important dans la cuisine japonaise). Cela signifie ne pas en faire trop avec les ingrédients, la vinaigrette ou la chapelure panko !

Alors aujourd'hui, je vais partager comment les japonais préparent la salade japonaise Kani (カニカマサラダ). Nous apprécions cette salade avec à peu près tout! Vous le trouverez principalement servi dans le cadre de l'Ichiju Sansai (repas japonais «une soupe trois plats»).

Qu'est-ce que la salade Kani ou la salade Kanikama ?

Kani (カニ, 蟹) en japonais signifie crabe, tandis que Kanikama fait référence à l'imitation du crabe. Vous pouvez utiliser de la chair de crabe fraîche pour cette recette, mais nous utilisons normalement des imitations de crabe pour plus de commodité. J'aime utiliser des imitations de crabe parce que j'ai développé une allergie au crabe au début de la vingtaine. La salade est encore meilleure si vous pouvez utiliser de la vraie chair de crabe !

Ingrédients simples

Pour obtenir un bon croquant texturé sans surcharger la salade, je pense qu'il est important de garder les ingrédients au minimum. Ma recette utilise uniquement des imitations de crabe, du concombre croustillant et des grains de maïs sucré. Vous pouvez goûter les saveurs harmonieuses à chaque bouchée.

Cette salade montre clairement comment un repas japonais simple et délicieux peut être préparé à la maison.

Vinaigrette Mayo Ponzu maison

Pour cette vinaigrette, j'ai réalisé ma propre création avec de la mayonnaise japonaise, de la sauce ponzu, de la sauce soja et des graines de sésame. Pourquoi mayo et ponzu ? Eh bien, essayez-le! C'est si simple mais si lumineux et savoureux! Une raison pour laquelle cette salade est un favori japonais de tous les temps pour les repas cuisinés à la maison.

Ce qui rend votre vinaigrette différente, c'est l'utilisation de mayonnaise japonaise. Cela vaut la peine d'acheter de la mayonnaise japonaise si vous souhaitez préparer une salade de pommes de terre japonaise, un sandwich aux œufs japonais ou une mayonnaise épicée pour vos sushis. La marque la plus populaire est la mayonnaise Kewpie. Vous pouvez acheter cette mayonnaise sur Amazon ou dans vos épiceries japonaises et asiatiques locales.

Semblable à une vinaigrette, le ponzu (fait de sauce soja et de jus d'agrumes) confère une saveur acidulée et acidulée à la mayonnaise crémeuse.

Ponzu (Ponzu fait maison)

Une salade qui va avec tout

C'est l'une des salades japonaises qui peuvent être appréciées avec tout et en toute occasion. Si vous souhaitez le préparer à l'avance ou le servir lors d'un repas-partage, assurez-vous simplement de conserver les ingrédients de la salade et de la vinaigrette séparément au réfrigérateur. Mélangez le tout juste avant de servir. Ce sera un succès auprès de tout le monde !

J'espère que vous apprécierez cette salade Kani. Si vous aimez l'imitation crabe, vous pouvez aussi essayer ma salade de concombre japonaise !