Κάθε χρόνο ψήνω κέικ σύμφωνα με αρκετές συνταγές και κάθε χρόνο αντιμετωπίζω ένα τέτοιο πρόβλημα που δεν αγαπούν όλοι οι συγγενείς μου τα παραδοσιακά κέικ. Στερούνται γέμισης ή κάποιου είδους πρόσθετων, έτσι ώστε να μην είναι μόνο ζύμη με αποξηραμένα φρούτα. Ως εκ τούτου, καταλήγω σε διαφορετικές επιλογές, για παράδειγμα, όπως αυτό το ασυνήθιστο κέικ με μαρμελάδα. Νόστιμο με τσάι ή γάλα.
- Γενικό \ περιουσιακό στοιχείο χρόνος μαγειρέματος: 4 ώρες \ 40 λεπτά
- Μερίδες ανά δοχείο: 3 μερίδες
- Θερμίδες (100g): 308 kcal
- Κόστος: μέσο κόστος
Πώς να ψήσετε κέικ με μαρμελάδα
- Μαρμελάδα - 250 γρ
- Αλεύρι - 550 γρ
- Αλάτι - πρέζα
- Ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας
- Ζάχαρη βανίλιας - 1 πακέτο
- Μαγιά - 2,5 κουτ
- Βούτυρο - 150 g
- Αυγό - 2 τεμ.
- Γάλα - 200 ml
Παρασκευή:
Χρησιμοποιώ μια παχιά μαρμελάδα, η οποία πωλείται στο κατάστημα με τη μορφή μπρικέτας. Αλλά αν μια τέτοια μαρμελάδα δεν μπορούσε να βρεθεί, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαρμελάδα.
Βάλτε όλα τα υλικά στο μπολ του φούρνου με την ακολουθία που υποδεικνύεται στις οδηγίες (αφήστε στην άκρη 1-2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για το ξεσκόνισμα). Στη μηχανή ψωμιού μου, είναι πρώτα μαγιά, αλεύρι, ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας και αλάτι και μετά τα υγρά υλικά.
Εγκαταστήστε το πρόγραμμα ζύμης.
Εάν, σε ένα σήμα, δείτε ότι η ζύμη δεν έχει φουσκώσει αρκετά, απενεργοποιήστε τη μηχανή ψωμιού, κλείστε το καπάκι και αφήστε την να σταθεί για άλλα 15 λεπτά. Η συσκευή εξακολουθεί να αποθηκεύει θερμότητα, έτσι ώστε η ζύμη να φτάσει στην επιθυμητή κατάσταση Το
Χωρίστε τη ζύμη σε όσα κομμάτια θέλετε να πάρετε από αυτήν. Έχω τρεις μικρές πασχαλινές τούρτες. Ανοίξτε μια στρώση ζύμης σε αλευρωμένη επιφάνεια σε ορθογώνιο, περίπουίσο από τη μία πλευρά με το ύψος του καλουπιού στο οποίο σχεδιάζετε το φούρνο.
Κόψτε τη μαρμελάδα σε μικρά κομμάτια και απλώστε τα ομοιόμορφα σε όλη τη ζύμη.
Τυλίξτε το φύλλο ζύμης, προσέχοντας να μην αποκολληθούν οι φέτες μαρμελάδας. Τσιμπήστε τις άκρες έτσι ώστε η μαρμελάδα να μην είναι ορατή, διαφορετικά θα καεί.
Μπορείτε να εξομαλύνετε απαλά την άκρη, έτσι ώστε η ραφή να μην είναι ορατή.
Όταν ο θόλος ανεβαίνει κατά τη διάρκεια της στεγανοποίησης, η κορυφή του κέικ μπορεί να καλυφθεί με γλάσο, ακριβώς όπως τα παραδοσιακά κέικ του Πάσχα.
Στρώνουμε τη φόρμα με λαδωμένο χαρτί περγαμηνής. Τοποθετήστε προσεκτικά ένα ρολό ζύμης σε αυτό. Αφήστε να σταθεί κάτω από μια πετσέτα σε ζεστό μέρος για περίπου 30-40 λεπτά. Πρέπει να λάβετε υπόψη τη θερμοκρασία δωματίου, την υγρασία, οπότε να είναι ίση με το πώς βγήκε η ζύμη.
Bήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν. Μικρά πασχαλινά κέικ στο φούρνο μου30 λεπτά είναι αρκετά.
Αφήστε τα κέικ να κρυώσουν. Πασπαλίστε με άχνη ζάχαρη ή γαρνίρετε με γλάσο πρωτεΐνης αν θέλετε. Λάβετε υπόψη ότι τα κέικ είναι με γλυκιά μαρμελάδα, οπότε μην το παρακάνετε με τη ζάχαρη στο τελικό στάδιο.
Και το τελευταίο πράγμα: δώστε προσοχή στο πόσο θα εκπλαγούν τα αγαπημένα σας πρόσωπα όταν κόβετε μια τέτοια τούρτα με ένα μυστικό.
