Sandwichs déjeuner aux œufs

Envie de diversifier votre alimentation au petit-déjeuner ? Les sandwichs aux œufs sont une option intéressante ! Prendre note. Vous pouvez cuisiner au four ou au multicuiseur.

Cet apéritif est parfois appelé "le soleil dans les nuages" ou "le soleil sur le nuage", et à l'étranger ce plat est appelé les œufs d'Orsini ou "le petit-déjeuner d'un aristocrate".

La composition du sandwich est simple - un morceau de pain et un œuf. Le pain convient à presque toutes les formes (pain grillé, pain, miche, miche, etc.) et à partir de n'importe quelle farine (blé, seigle, sarrasin, céréales, etc.)

Général \ actif temps de cuisson : 15 minutes \ 5 minutes
Portions par contenant : 2 portions
Calories (100g) : 135 kcal
Coût : très économique

Comment faire un sandwich aux œufs pour le petit déjeuner

Pain - 2 pièces morceaux
Oeuf - 2 pièces
Sel - 1 pincée(s)

Préparation:

Les œufs destinés à être fourrés doivent être lavés, séchés et divisés en blancs et jaunes. La façon la plus simple de procéder est la suivante : fendez l'œuf en deux avec un couteau et, en transférant le jaune d'une coquille à l'autre, égouttez le blanc. Les œufs doivent être frais, non seulement pour le meilleur goût et la meilleure sécurité, mais aussi pour que le jaune ne se renverse pas, mais conserve sa forme lorsque l'œuf est cassé. Placer chaque jaune dans un bol séparé. Ici, les jaunes sont mis de côté dans des saucières carrées, ou vous pouvez les mettre dans n'importe quelle petite saucière, dans des douilles pour confiture, ou simplement dans de petits verres.
Saler légèrement les blancs et battre jusqu'à consistance ferme. Il y a des artisanes qui savent fouetter elles-mêmes les blancs avec un fouet, quelqu'un confie cette entreprise à son mari, mais le moyen le plus simple et le plus pratique consiste à utiliser un mélangeur ou un mixeur électrique. Battre les blancs d'œufs les premières secondes à vitesse moyenne,puis quelques minutes au maximum. Plus vous battez longtemps, plus la mousse sera solide, selon votre choix - très solide ou plus douce, les deux conviennent pour un sandwich.

Allumez le four à 200 degrés, car les sandwichs devront être placés dans un four chaud pour cuire. Coupez le pain en tranches de l'épaisseur désirée de 0,5 à 1 cm Graissez le plat de cuisson ou la plaque de cuisson avec du beurre ou de l'huile végétale ou tapissez de papier sulfurisé. Un tapis en silicone est également pratique à ces fins. Disposer les tranches de pain en une seule couche.
Répartir la masse de protéines uniformément sur la surface de chaque tranche de pain. Il est pratique de le faire juste avec une cuillère. Vous devez essayer de disposer soigneusement la protéine battue pour que la masse reste moelleuse, ils ne répartissent pas la masse de protéines sur le pain, mais en petites portions.
Puis au centre de chaque tranche dans une protéineutilisez une cuillère à café pour former des empreintes. Versez le jaune dans ces trous, un à la fois.
Placer les sandwichs aux œufs dans le four préchauffé et cuire au four. Visez un temps de cinq minutes, mais tenez compte des propriétés de votre four.

Dans le sandwich fini, la protéine doit bien brunir, devenir dorée et le jaune doit s'accrocher et devenir brillant. Si vous le souhaitez, le jaune peut être cuit complètement, comme ceux d'un œuf dur, ou vous pouvez le laisser "dans un sac", afin qu'il s'écoule une fois coupé.