רוצה לגוון את תזונת ארוחת הבוקר שלך? כריכי ביצים הם אופציה מעניינת! לקחת הערה. אפשר לבשל בתנור או מולטי קוקר.
למתאבן הזה קוראים לפעמים "השמש בעננים" או "השמש על הענן", ובחו"ל מנה זו נקראת ביצי אורסיני או "ארוחת בוקר של אריסטוקרט".
הרכב הכריך פשוט - זהו נתח לחם וביצה. הלחם מתאים כמעט לכל צורה (טוסט, כיכר, כיכר, כיכר וכו ') ומכל קמח (חיטה, שיפון, כוסמת, דגן וכו')
- כללי \ נכס זמן בישול: 15 דקות \ 5 דקות
- מנות לכל מיכל: 2 מנות
- קלוריות (100 גרם): 135 קלוריות
- עלות: חסכוני מאוד
איך להכין כריך ביצים לארוחת בוקר
- לחם - 2 יח '. נתחים
- ביצה - 2 יח '.
- מלח - קמצוץ אחד
הכנה:
יש לשטוף, לייבש ולחלק ביצים להכנת סתימות לחלבונים ולחלמונים. הדרך הקלה ביותר לעשות זאת היא כדלקמן: מחלקים את הביצה לשניים בעזרת סכין, ומעבירים את החלמון מקליפה אחת לשנייה, מסננים את הלבן. ביצים חייבות להיות טריות, ולא רק לטעם ולבטיחות הטובים ביותר, אלא גם כדי שהחלמון לא יישפך, אלא ישמור על צורתו כאשר הביצה נשברת. מניחים כל חלמון בקערה נפרדת. כאן החלמונים מונחים בצד בסירות רוטב מרובעות, או שאתה יכול לשים אותם בכל סירות רוטב קטנות, בשקעי ריבה או רק בכוסות קטנות.
ממליחים קלות את החלבונים וטורפים לקצף יציב. יש אומנות שיודעות להקציף את הלבנים בעצמם בעזרת מטרפה, מישהו מפקיד את העסק הזה בידי בעליהן, אבל הדרך הקלה והנוחה ביותר היא להשתמש בבלנדר או במיקסר חשמלי. טורפים את החלבונים בשניות הראשונות במהירות בינונית,ולאחר מכן כמה דקות בגובה. ככל שאתה מכה יותר כך הקצף יהיה חזק יותר, וזו הבחירה שלך - חזק מאוד או רך יותר, שניהם מתאימים לכריך.
הפעל את התנור בחום של 200 מעלות, כי יהיה צורך להניח כריכים בתנור חם לאפייה. חותכים את הלחם לפרוסות בעובי הרצוי מ 0.5 עד 1 ס"מ. משמנים את תבנית האפייה או תבנית האפייה בחמאה או שמן צמחי או מרפדים בנייר אפייה. מחצלת סיליקון נוחה גם למטרות אלה. מסדרים את פרוסות הלחם בשכבה אחת.
מורחים את מסת החלבון באופן שווה על פני כל פרוסת לחם. נוח לעשות זאת בעזרת כף בלבד. אתה צריך לנסות לפרוס את החלבון המוקצף בזהירות כדי שהמסה תישאר רכה, הם לא יפיצו את מסת החלבון על הלחם, אלא ישתכנו במנות קטנות.
ואז במרכז כל פרוסה בחלבוןהשתמש בכפית ליצירת שקעים. יוצקים את החלמון לחורים האלה, אחד בכל פעם.
מכניסים את כריכי הביצים לתנור שחומם מראש ואופים. כוון לזמן של חמש דקות, אך שקול את תכונות התנור שלך.בכריך המוגמר, החלבון צריך להשחים היטב, להפוך לזהוב, והחלמון צריך לתפוס מעל ולהיות מבריק. אם רוצים, אפשר לחלוף את החלמון במלואו, כמו של ביצה קשה, או להשאיר אותו "בשקית", כך שהוא יזרום בחיתוך.
