Voleu diversificar la vostra dieta per esmorzar? Els entrepans d’ous són una opció interessant! Prendre nota. Es pot cuinar al forn o multicooker.
Aquest aperitiu de vegades es diu "el sol als núvols" o "el sol al núvol" i, a l'estranger, aquest plat s'anomena ous d'Orsini o "esmorzar d'un aristòcrata".
La composició de l’entrepà és senzilla: és un tros de pa i un ou. El pa és adequat per a gairebé qualsevol forma (pa torrat, pa, pa, etc.) i per a qualsevol farina (blat, sègol, blat sarraí, gra, etc.)
- General \ asset temps de cocció: 15 minuts \ 5 minuts
- Racions per envàs: 2 racions
- Calories (100 g): 135 kcal
- Cost: molt econòmic
Com fer un sandvitx d’ou per esmorzar
- Pa: 2 unitats. trossos
- Ou: 2 unitats.
- Sal - 1 pessic (s)
Preparació:
Els ous per fer-ne farcits s’han de rentar, assecar i dividir en clares i rovells. La manera més senzilla de fer-ho és la següent: dividiu l’ou per la meitat amb un ganivet i, transferint el rovell d’una closca a una altra, escorreu la clara. Els ous han de ser frescos i no només per obtenir el millor sabor i seguretat, sinó també perquè el rovell no es vessi, sinó que mantingui la seva forma quan es trenqui l’ou. Col·loqueu cada rovell en un bol separat. Aquí els rovells es reserven en embarcacions de salsa quadrades o es poden posar en qualsevol embarcació de salsa petita, en endolls per a embús o simplement en gots petits.
Salar lleugerament les clares i batre fins que quedi ferm. Hi ha artesanes que saben assotar els blancs amb un batedor, algú confia aquest negoci als seus marits, però la forma més fàcil i còmoda és utilitzar una batedora o batedora elèctrica. Bateu les clares els primers segons a velocitat mitjana,i després uns minuts a la màxima. Com més temps batreu, més forta serà l’escuma, que és la vostra elecció: molt forta o més suau, tots dos són adequats per a un entrepà.
Enceneu el forn a 200 graus, perquè caldrà col·locar sandvitxos en un de calent per coure. Talleu el pa a rodanxes del gruix desitjat de 0,5 a 1 cm Unteu el plat o la planxa de forn amb mantega o oli vegetal o folreu-lo amb paper de forn. Una estora de silicona també és convenient per a aquests propòsits. Disposar les rodanxes de pa en una sola capa.
Repartiu la massa proteica de manera uniforme sobre la superfície de cada llesca de pa. És convenient fer-ho només amb una cullera. Heu d’intentar disposar la proteïna batuda amb cura perquè la massa quedi esponjosa, no estenguin la massa proteica sobre el pa, sinó que quedin en petites porcions.
A continuació, al centre de cada llesca en una proteïnautilitzeu una culleradeta per formar sagnats. Aboqueu el rovell en aquests forats, un per un.
Col·loqueu els entrepans d’ou al forn preescalfat i coeu-los. Busqueu un temps de cinc minuts, però tingueu en compte les propietats del forn.A l’entrepà acabat, la proteïna s’ha de daurar bé, es va daurar i el rovell s’ha d’agafar per sobre i quedar-se brillant. Si es vol, el rovell es pot coure completament, com el d’un ou dur, o es pot deixar "en una bossa", de manera que flueixi quan es talla.
