כמה דרכים לדעתך יש דרכים לבשל דגים בבלילה? מצאנו לפחות 15, ומוכנים לשתף את המתכונים האלה. מוצרים ותבלינים שונים - ועכשיו תוכלו לפנק את ביתכם גם כל יום!
1. דגים בבלילת שמנת חמוצה
נתחיל בבלילה אוורירית ופריכה עם שמנת חמוצה, שבזכותה הדג נשאר עסיסי מאוד.
תצטרך: 300 גרם דג, 2 ביצים, 2 כפות שמנת חמוצה, 100 מ"ל מים, מלח.
הכנה: מפרידים את החלבונים מהחלמונים, מקציפים את החלבונים לקצף ומערבבים את החלמונים עם מים ושמנת חמוצה. מוסיפים קמח לחלמונים ומוסיפים לאט את מסת החלבון בעדינות. מפזרים על הדג תבלינים לפי הטעם, טובלים בבלילה ומטגנים במחבת.
2. דגים בבלילה עם מיונז
בלילת המיונז מתגלה כעדינה מאוד וממש נמסה בפה.
תצטרכו: 500 גרם דג, 200 גרם מיונז, 200 גרם קמח, 3 ביצים, חצי לימון, תבלינים.
הכנה: חותכים את הדג למנות, מטפטפים מיץ לימון ומפזרים תבלינים. מערבבים את המיונז עם הביצים ומוסיפים את הקמח בהדרגה עד שהופך לבצק פנקייק סמיך. טובלים את הדג בבלילה ומטגנים משני הצדדים.
3. דגים בבלילה על קפיר
הבלילה הזו הכי מתאימה לדגים לבנים.
תצטרך: 600 גרם דג, ביצה אחת, 50 מ"ל קפיר, 1.5 כפות קמח, תבלינים.
הכנה: חותכים את הדג לחתיכות, מערבבים עם התבלינים ומניחים ל-15 דקות. טורפים את הביצה עם קפיר עם מטרפה, מוסיפים קמח בהדרגה ונותנים לבלילה לעמוד זמן מה. טובלים בו את הדג ומטגנים אותו.
4. דגים בבלילת חלב
העיקר כאן לערבב את הבלילה כך שלא יהיו בה גושים כלל.
תצטרך: 500 גרם דג, 200 מ"ל חלב, 200 גרם קמח, 3 ביצים, תבלינים.
הכנה: טורפים ביצים עם חלב חם ומוסיפים בהדרגה את הקמח המנופה. חותכים את הדג לפרוסות, מגלגלים בתבלינים, ולאחר מכן בבלילה, ומטגנים.
5. דג אדום בבלילה
עכשיו בואו נשתף את המתכון המתאים ביותר לדג אדום!
תצטרכו: 500 גרם דג, 1 כף מיונז, 1 כף קמח, קורט סוכר ומלח, תבלינים, 75 מ"ל מים וחלב, 2 ביצים, 1 כף מיץ לימון.
הכנה: מברישים את הדג במעט שמן ומשרים בתבלינים ומיץ לימון למשך שעה. מחממים מים עם חלב ומערבבים עם ביצים טרופה. מוסיפים מיונז, תבלינים וקמח, מערבבים היטב את הבלילה ומניחים במקרר לחצי שעה. טובלים בו את הדג האדום ומטגנים אותו.
6. דגים בבלילה על מים מינרליים מוגזים
כדי להפוך את הבלילה לעוד יותר אוורירית, הוסיפו קורט סודה לשתייה.
תצטרכו: 500 גרם דג, 2 ביצים, 1 כוס קמח, 2/3 כוס מים מינרליים מוגזים, קורט סודה, תבלינים.
הכנה: השאירו את המים המינרליים במקפיא לזמן קצר כדי לקרר אותם כמה שאפשר. מערבבים חצי מכמות המים עם ביצים, מוסיפים תבלינים, סודה וקמח. ואז מביאים בהדרגה את הבלילה לעקביות הרצויה עם שאר המים. טובלים בו את הדג ומטגנים אותו.
7. דגים בבלילת בצל-שום
מתברר ללא רבב עם יוגורט רגיל ללא תוספים.
תצטרכו: 500 גרם דג, 4 שיני שום, בצל 1, 100 מ"ל יוגורט, ביצה אחת, 3 כפות קמח.
הכנה: טורפים את הבצל והשום בבלנדר או מגררת, מערבבים עם יוגורט ומוסיפים את הביצה הטרופה. לבסוף, מוסיפים קמח למרקם נוח, מגלגלים את הדג בבלילה ומטגנים.
8. דגים בבלילה עם רוטב סויה
רוטב סויה לעולם לא יהרוס מנת דג!
תצטרכו: 400 גרם דג, 2 ביצים, 3 כפות רוטב סויה, תבלינים, קמח.
הכנה: טורפים ביצים עם רוטב סויה ותבלינים, ולאחר מכן מוסיפים קמח עד לקבלת עקביות של שמנת חמוצה סמיכה. טובלים את הדג בבלילה ומטגנים משני הצדדים.
9. דגים בבלילת חלבון
למתכון הזה צריך רק חלבונים, ומשתמשים בחלמונים בכלי אחר.
תצטרך: 500 גרם דגים, 4 חלבונים, 3 כפות קמח, מלח, 1 כפית מים.
הכנה: מקציפים את החלבונים והמלח לקצף, מוסיפים את הקמח והמים ומערבבים. טובלים בעדינות את נתחי הדג בבלילה ומטגנים במחבת על אש בינונית.
10. דגים בבלילה רזה
מתכון ללא חלב וללא שומן מהחי לצום.
תצטרך: 400 גרם דגים, 1 כוס קמח, 2 כפות שמן צמחי, 0.5 כוס מים, תבלינים לפי הטעם.